Torta salata di zucchine grigliate, pinoli ed erbe aromatiche
Burger di salmone
ingredienti
persone
1
Scalogni
1 metà
Capperi
1 cucchiaio
Prezzemolo
1 cucchiaio
Aglio
1 spicchio
Succo di limone
2 cucchiai
Pepe
q.b.
Sale iodato
q.b.
Peperoncino in polvere
q.b.
Aceto bianco
1 cucchiaino
Cipolle rosse di Acquaviva delle Fonti
1 metà
Rucola
1 tazza
Salmone
100 grammi
Yogurt greco magro
10 grammi
Pane per tramezzini o pancarrè integrale
2 fette
Maionese, basso contenuto di colesterolo
1 cucchiaino
Olio extravergine di oliva
1 cucchiaino
Piatti Unici da Italia
Burger di salmone
Burger di salmone
pronta in
50 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Buono, da condividere in un sabato sera con gli amici, per non rinunciare al piacere dell' hamburger e riscoprire il piacere del pesce
preparazione
step 1
Preriscaldate il forno in modalità griglia/ ventilato a 180 gradi.
step 2
Una volta raggiunta la temperatura, posizionate il salmone nel forno, con la pelle rivolta verso il basso, su una teglia sottile rivestita di carta stagnola.
step 3
Cuocete nel forno per 10 minuti. Mettetelo da parte fino a quando sarà abbastanza freddo da poterlo toccare a mani nude.
step 4
Mettere lo scalogno, capperi, prezzemolo, aglio, aneto, succo di limone, paprika, pepe rosso, 1 lai maionese, il sale in una grande ciotola. Unite poi lo yogurt e laceto. Mescolate per uniformare la salsa,
step 5
che si chiama aioli. Raffreddatosi il salmone, rimuovere ed eliminare la pelle del salmone
step 6
Inserire il salmone in una ciotola e schiacciarlo con una forchetta per uniformarlo bene in una forma circolare. Fatelo raffreddare per circa 30 minuti.
step 7
Scaldare un po d'olio in una padella antiaderente a fuoco medio-alto.
step 8
Mettere il burger di salmone in padella, riducendo la fiamma ad intensità media.
step 9
Far cuocere 4 o 5 minuti per lato o fino a doratura desiderata.
step 10
Aggiungere al panino fette di cipolla e di rucola, poi, in mezzo, il burger di salmone ancora caldo.
step 11
Non vi rimane ora che gustare questo fantastico sandwich!
