Arancini di pesce con zafferano
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Calamaro grigliato ricetta facile con la bistecchiera di casa
ingredienti
persone
2
Prezzemolo
2 rametti
Limoni
1 metà
Pepe nero
q.b.
Sale iodato
q.b.
Olio extravergine di oliva
q.b.
Calamaro
2 unità
Secondi Piatti da Italia
Calamaro grigliato ricetta facile con la bistecchiera di casa
Calamaro grigliato ricetta facile con la bistecchiera di casa
pronta in
45 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Velocissima e gustosissima ricettina di pesce!!
preparazione
step 1
La prima cosa da fare è pulire i calamari. Vai su http://lestagioniintavola.blogspot.it/2016/08/come-pulire-i-calamari.html
step 2
Per cuocere ottimamente il calamaro sulla bistecchiera di casa è opportuno aprirlo a libretto incidendolo dalla punta e tagliandolo per tutta la lunghezza del mantello.
step 3
I tentacoli possiamo lasciarli interi oppure dividere la testa a metà a seconda della pezzatura del nostro calamaro.
step 4
Ungere la bistecchiera con olio evo aiutandosi con un pennello o con della carta da cucina e farla scaldare bene.
step 5
Non appena la piastra sarà ben calda possiamo adagiare il calamaro avendo cura di girarlo spesso affinchè non si attacchi ed annerisca.
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step 6
Per quanto riguarda il tempo di cottura del calamaro dipende molto dalla sua grandezza. Per cui un calamaro di media grandezza lo faremo cuocere circa 15 min
step 7
mentre un calamaro grande che ha una struttura spessa lo faremo cuocere 20-25 min.
step 8
La peculiarità di questa tipologia di cottura è che il calamaro non dovrà essere gommoso ma tenero lasciando al palato una gradevole sensazione di croccantezza.
step 9
Lo condiamo con una emulsione costituita da olio evo, qualche goccia di limone, sale, pepe e prezzemolo trito.
step 10
Buon appetito!!
step 11
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