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Calzone di cipolla

ingredienti

persone

4

Cipolle rosse di Acquaviva delle Fonti

1000 grammi

Ricotta forte

2 cucchiai

Uova

3 unità

Formaggio grattuggiato

150 grammi

Farina di frumento tipo 0

500 grammi

Olio extravergine di oliva

100 grammi

Sale iodato

1 cucchiaino

Acqua

250 grammi

prodotti da forno da Italia - Puglia

Calzone di cipolla

Calzone di cipolla

vegetariano con glutine con uova con lattosio ricco in calcio ricco in potassio ricco in fosforo con grassi buoni

pronta in

3 ore

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Calzone di cipolla

Avete mai sentito parlare della cipolla di Acquaviva be vi invito a venire in questo periodo è lo capirete c'è la festa del calzone e nelle strade c'è odore di cipolla insomma il detto e ma don ci puzzzzz però quando lo mangiamo e una delizia per chi è fidanzato a un piccolo effetto collaterale niente baci

Calzone di cipolla step 1

step 1

Puliamo le cipolle e facciamo delle fettine sottile mettiamo in un tegame e copriamo di acqua

Calzone di cipolla step 2

step 2

Portiamo ad ebollizione e abbassiamo la fiamma e facciamo cuocere fino a quando non diventa bella morbida

Calzone di cipolla step 3

step 3

A fine cottura la mettiamo in uno scola pasta e la facciamo asciugare bene poi la mettiamo in una coppa e gli mettiamo la ricotta forte così si scioglie bene prima che la cipolla si rafredda

Calzone di cipolla step 4

step 4

Nel frattempo che si raffredda prepariamo la pasta frolla

Calzone di cipolla step 5

step 5

Su un piano di lavoro mettiamo la farina formiamo una fontana al centro e mettiamo l'olio il sale e l'acqua tiepida a poco a poco uniamo il tutto è lavoriamo fino a quando si formerà un panetto liscio e morbido

Calzone di cipolla step 6

step 6

Avolgiamo il panetto nella pellicola è facciamo riposare per mezz'ora

Calzone di cipolla step 7

step 7

Riprendiamo la cipolla e aggiungiamo le uova e il formaggio amalgamare tutti gli ingredienti insieme

Calzone di cipolla step 8

step 8

Prendiamo la frolla dividiamo in due parti e formiamo due dischi aiutandoci con il mattarello mettiamo un disco nella teglia e versiamo la cipolla mettiamo l'altro disco di pasta frolla

Calzone di cipolla step 9

step 9

Chiudiamo formando un piccolo bordo intorno eliminando la pasta in eccesso spenelliamo con un po di olio facciamo dei piccoli fiorellini con leforbici

Calzone di cipolla step 10

step 10

Inforniamo a 250g per mezz'ora fino a quando diventa dorato dipende dal forno

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