
Tagliatelle multicolori al sugo fresco
Prodotti da forno da Italia - Puglia
Calzone di cipolla
Calzone di cipolla
pronta in
3 ore
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
Avete mai sentito parlare della cipolla di Acquaviva be vi invito a venire in questo periodo è lo capirete c'è la festa del calzone e nelle strade c'è odore di cipolla insomma il detto e ma don ci puzzzzz però quando lo mangiamo e una delizia per chi è fidanzato a un piccolo effetto collaterale niente baci
Puliamo le cipolle e facciamo delle fettine sottile mettiamo in un tegame e copriamo di acqua
Portiamo ad ebollizione e abbassiamo la fiamma e facciamo cuocere fino a quando non diventa bella morbida
A fine cottura la mettiamo in uno scola pasta e la facciamo asciugare bene poi la mettiamo in una coppa e gli mettiamo la ricotta forte così si scioglie bene prima che la cipolla si rafredda
Nel frattempo che si raffredda prepariamo la pasta frolla
Su un piano di lavoro mettiamo la farina formiamo una fontana al centro e mettiamo l'olio il sale e l'acqua tiepida a poco a poco uniamo il tutto è lavoriamo fino a quando si formerà un panetto liscio e morbido
Avolgiamo il panetto nella pellicola è facciamo riposare per mezz'ora
Riprendiamo la cipolla e aggiungiamo le uova e il formaggio amalgamare tutti gli ingredienti insieme
Prendiamo la frolla dividiamo in due parti e formiamo due dischi aiutandoci con il mattarello mettiamo un disco nella teglia e versiamo la cipolla mettiamo l'altro disco di pasta frolla
Chiudiamo formando un piccolo bordo intorno eliminando la pasta in eccesso spenelliamo con un po di olio facciamo dei piccoli fiorellini con leforbici
Inforniamo a 250g per mezz'ora fino a quando diventa dorato dipende dal forno