Carbonara con seitan croccante
10 ricette
Spaghetti alla carbonara vegan
ingredienti
persone
2
Olio extravergine di oliva
q.b.
Sale iodato
q.b.
Pepe nero
q.b.
Curcuma
q.b.
Tofu affumicato
200 grammi
Spaghetti
200 grammi
Panna di soia vegana
200 grammi
Primi Piatti da Italia
Spaghetti alla carbonara vegan
Spaghetti alla carbonara vegan
pronta in
20 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Rivisitazione vegan della tradizionale carbonara
preparazione
step 1
tagliamo il tofu a pezzetti come se fosse guanciale. Riscaldiamo un po' di olio in una padella antiaderente e aggiungiamoci il tofu. Facciamolo rosolare per bene per almeno 10 minuti.
step 2
Intanto amalgamiamo la curcuma con la panna da cucina e mescoliamo fino a rendere il tutto omogeneo e di un colorito giallo simile all'uovo. Aggiungiamo abbondante pepe.
step 3
Aggiungiamo il composto di panna e curcuma al tofu ormai ben rosolato e mescoliamo aggiungendo il sale.
step 4
Lessiamo gli spaghetti e una volta cotti ripassiamoli nel nostro condimento aggiungendo un po' di acqua di cottura per non far seccare troppo la pasta.
step 5
Impiattiamo dando un'ultima spolverata di pepe.
