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Cheesecake al limone!

ingredienti

persone

4

Panna da montare

250 grammi

Yogurt, gusto limone

250 grammi

Formaggio spalmabile Philadelphia

200 grammi

Succo di limone

50 grammi

Colla di pesce

10 grammi

Zucchero bianco

100 grammi

Biscotti digestive

200 grammi

Burro

100 grammi

Succo di arancia

100 grammi

Succo di limone

100 grammi

Colla di pesce

2 grammi

Dolci da Italia

Cheesecake al limone!

Cheesecake al limone!

con glutine con pesce con lattosio fonte di Vit C

pronta in

4 ore

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Cheesecake al limone!

Prendi una ciotola, monta tutto e dimentica in frigo! Facile da preparare e da mangiare!

Cheesecake al limone! step 1

step 1

Foderiamo il fondo della teglia con della carta forno, chiudendo bene lo stampo così che rimanga ferma ed aderisca bene. Io ho usato uno stampo a cerniera da 18 e 6 da mini cheesecake, da 6 cm. Ma queste dosi sono ideali per uno stampo a cerniera da 22 o 23 cm.

Cheesecake al limone! step 2

step 2

Sciogliamo il burro nel microonde (controllando ogni 10 secondi, così che non si bruci) o sul fornello a fiamma moderata, avendo cura che non bruci. Raduniamo i biscotti nel sacchetto e sfoghiamo la nostra ira usando il mattarello o il pestacarne per ridurli in polvere.

Cheesecake al limone! step 3

step 3

Se rimangono dei pezzetti piccoli non succede niente, l’importante è che la base sia omogenea, senza buchi. Uniamo il burro ai biscotti e aiutandoci con il dorso di un cucchiaio premiamo bene sulla base. Mettiamo in frigo mentre ci occupiamo della torta.

Cheesecake al limone! step 4

step 4

In una ciotola capiente lavoriamo il formaggio e lo zucchero, nel frattempo mettiamo la gelatina in ammollo con dell’acqua a temperatura ambiente e scaldiamo il succo di limone.

Cheesecake al limone! step 5

step 5

Montiamo la panna ben ferma, aggiungiamo lo yogurt alla crema e teniamo sott’occhio la temperatura del succo di limone. Deve essere tiepido, così che la gelatina possa sciogliersi ma non bruciarsi.

Cheesecake al limone! step 6

step 6

Aggiungiamo alla crema la gelatina sciolta nel succo e la panna montata.

Cheesecake al limone! step 7

step 7

Lavoriamo con movimenti dall’alto verso il basso, così da non smontarla, incorporiamo bene il tutto prima di versare la crema sulla base di biscotti. Livelliamo con la spatola e riponiamo in frigo per almeno due ore.

Cheesecake al limone! step 8

step 8

Controlliamo premendo delicatamente con l’indice la base, per assicurarci che sia ben ferma. Dedichiamoci alla gelatina.

Cheesecake al limone! step 9

step 9

In un pentolino rimestiamo con una frusta l’amido e lo zucchero, aggiungendo poi il succo degli agrumi. Spostiamoci sul fuoco, fiamma moderata e rimestiamo per qualche minuto sino a quando non si addensa.

Cheesecake al limone! step 10

step 10

A questo punto lasciamo intiepidire e nel frattempo ammolliamo la gelatina che andremo poi a sciogliere nella crema di agrumi. Versiamo sulla torta e lasciamo in frigo per altre due ore.

Cheesecake al limone! step 11

step 11

Io ho decorato con dei semini di papavero, ma potete fare come ha fatto mia madre, ossia usando delle fettine di limone.

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