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Cheesecake alle fragole

ingredienti

persone

10

Mascarpone

350 grammi

Biscotti secchi

300 grammi

Burro

150 grammi

Zucchero a velo

150 grammi

Panna fresca

250 grammi

Gelatina per dolci

15 grammi

Fragole

400 grammi

Dolci da Italia - Lazio

Cheesecake alle fragole

Cheesecake alle fragole

con glutine con pesce con lattosio

pronta in

1 ora 30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Cheesecake alle fragole

TOrta senza cottura con una base di biscotti secchi e una crema al mascarpone yogurt panna e fragole fresche

Cheesecake alle fragole step 1

step 1

Fare ammorbidire i fogli di gelatina in una ciotola con acqua fredda per 15 minuti. Sminuzzare finemente i biscotti in un mixer fino ad ottenere una farina e aggiungere il burro liquefatto

Cheesecake alle fragole step 2

step 2

Foderare uno stampo a cerniera con cerchio mobile con carta da forno e versarci dentro la granella di biscotti. Stendere il composto con l'aiuto del dorso di un cucchiaio

Cheesecake alle fragole step 3

step 3

fino a formare uno strato uniforme. Mettere in frigo per circa 1 ora. Nel frattempo lavorare il mascarpone con lo zucchero, aggiungere lo yogurt alla fragola e la panna montata con 3/4 cucchiai di zucchero a velo

Cheesecake alle fragole step 4

step 4

Mescolare bene fino ad arrivare ad un composto liscio. Strizzare la gelatina e farla sciogliere con 3/4 cucchiai di panna calda

Cheesecake alle fragole step 5

step 5

Unirla al composto insieme alle fragole tagliate a dadini. Versare la crema ottenuta sulla base di biscotti, rimettere per circa 5 ore in frigo. Prima di servire, toglierla dallo stampo e guarnire con fragole

Cheesecake alle fragole step 6

step 6

fresche. In un pentolino sciogliere della marmellata di fragole e con un pennello spalmarla leggermente sulle fragole. Decorare con cioccolato fondente fuso, fare raffreddare e spolverizzare con zucchero a velo.

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