
Fusilli con melanzane e olive
Primi Piatti da Italia - Puglia
Cicatelli ai funghi
Cicatelli ai funghi
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
Se siete amanti dei funghi, questo primo piatto può essere un ottima idea per i vostri pranzi: sono i Cicatelli ai funghi!
Pulite i funghi eliminando la parte finale del gambo, sciacquateli velocemente sotto l’acqua corrente e asciugateli con un foglio di carta assorbente. Tagliateli quindi a fette non troppo sottili.
In una padella, soffriggete l’aglio schiacciato nell’olio insieme alle acchiughe lavate e pulite. Poi unite poi i funghi.
Mescolate bene per qualche minuto, poi unite anche i pinoli.
Dopo qualche minuto unite la polpa di pomodoro a pezzetti.
Salate, pepate e cuocete ancora per 20 minuti, a fiamma bassa. Se il sugo dovesse asciugarsi troppo, unite un mestolo di acqua.
Lessate la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolatela al dente, rovesciatela nella padella dove c'è il condimento e mescolate bene per far amalgamare i sapori.
Poi servire con una spolverata di prezzemolo fresco tritato e completate con scaglie di parmigiano.