Fusilli con melanzane e olive
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Cicatelli ai funghi
ingredienti
persone
4
Pasta di semola
350 grammi
Aglio
2 spicchi
Olio extravergine di oliva
q.b.
Alici
2 unità
Funghi champignon
200 grammi
Pinoli secchi
30 grammi
Polpa di pomodoro
1 barattolo
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Prezzemolo
1 rametto
Parmigiano grattugiato
1 cucchiaio
Primi Piatti da Italia - Puglia
Cicatelli ai funghi
Cicatelli ai funghi
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Se siete amanti dei funghi, questo primo piatto può essere un ottima idea per i vostri pranzi: sono i Cicatelli ai funghi!
preparazione
step 1
Pulite i funghi eliminando la parte finale del gambo, sciacquateli velocemente sotto l’acqua corrente e asciugateli con un foglio di carta assorbente. Tagliateli quindi a fette non troppo sottili.
step 2
In una padella, soffriggete l’aglio schiacciato nell’olio insieme alle acchiughe lavate e pulite. Poi unite poi i funghi.
step 3
Mescolate bene per qualche minuto, poi unite anche i pinoli.
step 4
Dopo qualche minuto unite la polpa di pomodoro a pezzetti.
step 5
Salate, pepate e cuocete ancora per 20 minuti, a fiamma bassa. Se il sugo dovesse asciugarsi troppo, unite un mestolo di acqua.
step 6
Lessate la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolatela al dente, rovesciatela nella padella dove c'è il condimento e mescolate bene per far amalgamare i sapori.
step 7
Poi servire con una spolverata di prezzemolo fresco tritato e completate con scaglie di parmigiano.
