Pasta al sugo con olive
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Fusilli con melanzane e olive
ingredienti
persone
4
Pasta di semola
320 grammi
Aglio
1 spicchio
Scalogni
1 unità
Olio extravergine di oliva
q.b.
Melanzane
1 unità
Olive verdi denocciolate
100 grammi
Polpa di pomodoro
200 grammi
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Prezzemolo
1 rametto
Parmigiano grattugiato
1 cucchiaio
Primi Piatti da Italia - Puglia
Fusilli con melanzane e olive
Fusilli con melanzane e olive
pronta in
20 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un primo piatto realizzato con ingredienti genuini ed economici: sono i Fusilli con melanzane e olive!
preparazione
step 1
Sfogliate il prezzemolo, lavatelo, asciugatelo e tritatelo.
step 2
Lavate e mondate la melanzana, tagliatela a rondelle e rosolatela in una padella con l'olio caldo e l'aglio sbucciato, quindi unite le olive verdi e lo scalogno tritato.
step 3
Salate, pepate, rosolate per due minuti e unite la polpa di pomodoro. Continuate la cottura per 10 minuti circa.
step 4
Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente, conditela col sugo preparato e servite nei piatti da portata con del prezzemolo fresco tritato e del formaggio grattugiato!
