Alberello natalizio con biscotti decorati
di
14 ricette
Cioccolatino di meringa
ingredienti
persone
12
Uovo, albume
300 grammi
Zucchero a velo
600 grammi
Succo di limone
5 cucchiai
Cioccolato fondente 80%
300 grammi
Granella di pistacchio
q.b.
Dolci da Italia
Cioccolatino di meringa
Cioccolatino di meringa
pronta in
3 ore 30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un cioccolatino con un ripieno a sorpresa: una fantastica meringa mignon
preparazione
step 1
Far montare gli albumi in una planetaria aggiungendo mano a mano lo zucchero, facendolo incorporare poco alla volta.
step 2
Aggiungere anche il succo di un limone poco alla volta. Bisogna ottenere un composto bianco lucente e fermo.
step 3
Mettere il composto in una sac a poche e fare le meringhe su un teglia. Cuocere a 90° per 3 ore le meringhe con valvola aperta.
step 4
Glassare le meringhe in cioccolato fondente fuso. Appena dopo aver glassato le meringhe mettere su ognuna della granella di pistacchio.
step 5
Far rassodare in congelatore per 5 minuti, poi conservarli in frigorifero.
