Scaccia con fave verdi e ricotta
107 ricette
Cous cous con crema di piselli noci e zucca
ingredienti
persone
3
Acqua
130 grammi
Olio extravergine di oliva
1 cucchiaino
Sale iodato
2 pizzichi
Couscous
125 grammi
Piselli
80 grammi
Noci sgusciate
50 grammi
Latte UHT intero
100 grammi
Zucca
600 grammi
Sale iodato
q.b.
Pepe nero
q.b.
Pepe rosa
1 cucchiaino
Noce moscata
q.b.
Cannella macinata
q.b.
Chiodi di garofano in polvere
q.b.
Primi Piatti da Italia
Cous cous con crema di piselli noci e zucca
Cous cous con crema di piselli noci e zucca
pronta in
45 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Il cous cous e i sapori speziati del vicino medio-oriente abbinato alla dolcezza della nostra zucca. Un incontro da non lasciarsi scappare.
preparazione
step 1
Aiutandoti con uno scavino, crea delle piccole sfere di zucca. Disponile, via via, in una teglia da forno: condisci con olio, sale e tutte le spezie, copri con un foglio di alluminio e fai cuocere a 200° per 20 minuti.
step 2
Nel frattempo prepara la crema di piselli: frulla i piselli conditi con un goccio dolio, sale e pepe, aggiungendo il latte poco per volta. Trasferisci la crema in un pentolino.
step 3
Trita finemente le noci e aggiungile alla crema. Tieni da parte e fai scaldare prima di servire. Cuoci il cous cous come indicato sulla confezione lacqua salata va aggiunta al cous cous fuori dal fuoco e mescola
step 4
Riporta sul fuoco e fate cuocere 3 minuti sgranando con una forchetta. Aggiungi infine una noce di burro e mescola bene.
step 5
Componi :disponi sul fondo un cucchiaio abbondante di crema di piselli alle noci, adagia un paio di palline di cous cous ottenute con un porzionatore per gelato inumidito, completa con qualche sfera di zucca speziata
step 6
Condisci il tutto con un filo dolio e decora con una stecca di cannella prima di servire.
