Rustico di carciofi e porro
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Cous cous invernale
ingredienti
persone
1
Couscous
100 grammi
Cavoli cappuccio verde
150 grammi
Peperoncino in polvere
2 pizzichi
Sale iodato
2 pizzichi
Acqua
120 mL
Primi Piatti da Italia
Cous cous invernale
Cous cous invernale
pronta in
25 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Il cous cous, si sa, è un alimento che si sposa bene con tutto e le verdure invernali non fanno eccezione. Pertanto, per un piatto all’insegna della salute e del gusto, il cous cous al cavolo cappuccio è un must dei pranzi invernali.
preparazione
step 1
Partiamo dalla preparazione del cavolo cappuccio. Tagliamolo a metà e priviamolo delle foglie più esterne, generalmente rovinate. Sciacquiamolo sotto l’acqua corrente e versiamolo in una padella antiaderente con mezzo bicchiere d’acqua. Cuociamo a coperchio chiuso.
step 2
Mentre il cavolo cuoce, scaldiamo in un pentolino 120 ml di acqua. Non appena sarà calda, versiamoci il cous cous e copriamo. Lasciamo riposare per una decina di minuti o finché il prodotto non rinverrà.
step 3
Scoperchiamo il cavolo, aggiungiamo sale e peperoncino. Lasciamo cuocere ancora, questa volta senza coperchio per far asciugare il fondo di cottura.
step 4
Sgraniamo il cous cous con un cucchiaio o due di olio e un pizzico di sale. A questo punto, versiamo il cous cous nella pentola antiaderente assieme al cavolo e facciamo saltare a fiamma moderata per qualche minuto, di modo che il tutto si insaporisca.
step 5
Il nostro cous cous è pronto per essere servito bollente.
