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Crêpes ricotta e zucchine!

ingredienti

persone

2

Latte parzialmente scremato

200 grammi

Olio extravergine di oliva

8 grammi

Zucchero bianco

5 grammi

Farina di frumento tipo 00

70 grammi

Uova

1 unità

Sale

q.b.

Ricotta

150 grammi

Noce moscata

q.b.

Zucchine

150 grammi

Secondi Piatti da Italia

Crêpes ricotta e zucchine!

Crêpes ricotta e zucchine!

vegetariano con glutine con uova con lattosio ricco in calcio ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

20 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Crêpes ricotta e zucchine!

Per un piatto velocissimo e sfizioso.

Crêpes ricotta e zucchine! step 1

step 1

Per prima cosa ci occupiamo delle zucchine, le grattugiamo con una grattugia a fori larghi e facciamo saltare in padella antiaderente senza grassi, per qualche minuto a fiamma media, per farle asciugare.

Crêpes ricotta e zucchine! step 2

step 2

Lasciamo raffreddare completamente, condiamo con un pizzico di sale e uniamo alla ricotta. Possiamo aggiungere nel ripieno anche del formaggio grattugiato e della noce moscata per insaporire.

Crêpes ricotta e zucchine! step 3

step 3

Per le crêpes, raduniamo tutti gli ingredienti nel bicchiere del frullatore o in una ciotola. Nel secondo caso, lavoriamo con una frusta, sino ad ottenere un composto liscio e senza grumi.

Crêpes ricotta e zucchine! step 4

step 4

Scaldiamo la padella antiaderente e sporchiamo con un filino d'olio o una nocina di burro, levando l'eccesso con un pannetto di carta, quindi versiamo un mestolo di composto e facciamo cuocere sino a che non si è rappresa sopra e ben dorata sotto, prima di girarla.

Crêpes ricotta e zucchine! step 5

step 5

Procediamo con la cottura sino ad esaurire l'impasto. Io solitamente le sistemo su un piatto, spostandole con delicatezza nel momento in cui le devo farcire.

Crêpes ricotta e zucchine! step 6

step 6

Farciamo le crepes a metà, quindi richiudiamo a coprire e pieghiamo a triangolo. Sono ottime anche fredde, si possono fare gratinate in forno sistemandole in una pirofila e coprendo con besciamella e formaggio, cuocendole per 10 minuti a 200°.

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