Torta oreo
Dolci da Italia - Campania
Crostata con mascarpone e fichi
Crostata con mascarpone e fichi
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Una ricetta golosissima che farà rimanere a bocca aperta i vostri ospiti!
preparazione
step 1
Per la frolla: In una ciotola capiente, versate la farina e lo zucchero. Tagliate a pezzi il burro e impastate insieme alla farina fino a quando non avrete un composto farinoso.
step 2
Unite a questo punto le uova e lavorate con le mani fino a quando limpasto sarà diventato compatto (quando non si attaccherà più alle dita), rendetelo un panetto.
step 3
Avvolgetelo nella pellicola e poi in frigo per circa 30 minuti.
step 4
Per la crema: Nel frattempo che la pasta riposa, iniziate a preparare la crema. Mettete la colla di pesce in una ciotola con acqua fredda per il tempo scritto sulla confezione (di solito tra i 5 e i 10 minuti).
step 5
Trascorso questo tempo, strizzatela e fatela sciogliere in 50 ml di panna tiepida. Lavorate il mascarpone con delle fruste e, una volta ammorbidito, unite lo zucchero, tenendo da parte due cucchiai.
step 6
Unite al composto la colla di pesce con la panna e mescolate bene. Montate la panna e unite delicatamente il mascarpone a questa.
step 7
Mescolate con cura e poi coprite con la pellicola e lasciate rassodare in frigorifero per almeno unora.
step 8
Componete la crostata: preriscaldate il forno a 180°. Stendete la pasta su una spianatoia infarinata, fino allo spessore di 1 cm.
step 9
Imburrate e infarinate una teglia di 26 cm di diametro e, aiutandovi con il mattarello, posizionate la sfoglia di pasta frolla sulla tortiera. Fatela aderire per bene con le mani.
step 10
Eliminate la pasta in eccesso, spingendo il mattarello sui bordi della teglia.
step 11
Bucherellate la pasta con una forchetta e stendete della carta forno sulla superficie della crostata, ricoprite il tutto con fagioli secchi e infornate la teglia in forno caldo a 180° per circa 30 minuti.
step 12
Una volta cotta, eliminate la carta forno e i fagioli secchi e cuocete per circa 5 minuti alla stessa temperatura, sfornate e fate raffreddare completamente.
step 13
Una volta che si sarà raffreddata completamente, farcitela con la crema al mascarpone, livellandola con il dorso di un cucchiaio.
step 14
Per la decorazione: lavate i fichi e asciugateli con carta assorbente. Tagliate prima a metà e poi ogni spicchio nuovamente a metà. Prendete una padella antiaderente e sistemate gli spicchi, aggiungendo lo zucchero.
step 15
Fate cuocere a fiamma media per circa 5 6 minuti, fino a quando non saranno caramellati, girandoli in modo da far caramellare ogni lato. Decorate, a questo punto, la torta con i fichi e le noci e servite!