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Crostata Salata Fredda

ingredienti

persone

6

Farina di riso

150 grammi

Farina di mais bianco

50 grammi

Farina di quinoa

50 grammi

Farina di ceci

50 grammi

Uova

1 unità

Acqua

120 grammi

Olio di mais

50 grammi

Sale iodato

q.b.

Ricotta

250 grammi

Panna di riso

3 cucchiai

Zucchine

1 unità

Pomodorini

6 unità

Olio extravergine di oliva

q.b.

Origano

q.b.

Piatti Unici da Italia

Crostata Salata Fredda

Crostata Salata Fredda

vegetariano con uova con lattosio

pronta in

1 ora 30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Crostata Salata Fredda

Una saporita pasta brisèe con quinoa e ceci farcita con crema alla ricotta, zucchine e pomodorini

Crostata Salata Fredda step 1

step 1

In una ciotola impastare la farina unita al sale con l'olio e l'uovo leggermente sbattuto. Amalgamare il composto con un mestolino e aggiungere piano piano anche l'acqua fino a formare un panetto.

Crostata Salata Fredda step 2

step 2

Lavorarlo bene con le mani fino a formare un impasto compatto. Coprirlo con una pellicola e metterlo in frigo almeno un'ora.

Crostata Salata Fredda step 3

step 3

Stendere la pasta in una spianatoia aiutandosi con farina di riso ad uno spessore di mezzo centimetro e rivestire uno stampo da crostata

Crostata Salata Fredda step 4

step 4

Bucherellare il fondo e cuocere in forno caldo a 180 gradi per 15 minuti fino a che risulterà bello croccante.

Crostata Salata Fredda step 5

step 5

Sfornare e lasciare freddare completamente prima di toglierla dallo stampo.

Crostata Salata Fredda step 6

step 6

Nel frattempo in una ciotola ammorbidire la ricotta con una forchetta, aggiungere la crema di riso fino a formare un composto cremoso. Salare, pepare e aggiungere l'origano fresco.

Crostata Salata Fredda step 7

step 7

Prendere il guscio di crostata e riempirlo con la ricotta. Alternare sopra la crema pomodorini, zucchine grigliate o tutto quello che più vi piace.

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