Scaccia con fave verdi e ricotta
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Crostata Salata Fredda
ingredienti
persone
6
Farina di riso
150 grammi
Farina di mais bianco
50 grammi
Farina di quinoa
50 grammi
Farina di ceci
50 grammi
Uova
1 unità
Acqua
120 grammi
Olio di mais
50 grammi
Sale iodato
q.b.
Ricotta
250 grammi
Panna di riso
3 cucchiai
Zucchine
1 unità
Pomodorini
6 unità
Olio extravergine di oliva
q.b.
Origano
q.b.
Piatti Unici da Italia
Crostata Salata Fredda
Crostata Salata Fredda
pronta in
1 ora 30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Una saporita pasta brisèe con quinoa e ceci farcita con crema alla ricotta, zucchine e pomodorini
preparazione
step 1
In una ciotola impastare la farina unita al sale con l'olio e l'uovo leggermente sbattuto. Amalgamare il composto con un mestolino e aggiungere piano piano anche l'acqua fino a formare un panetto.
step 2
Lavorarlo bene con le mani fino a formare un impasto compatto. Coprirlo con una pellicola e metterlo in frigo almeno un'ora.
step 3
Stendere la pasta in una spianatoia aiutandosi con farina di riso ad uno spessore di mezzo centimetro e rivestire uno stampo da crostata
step 4
Bucherellare il fondo e cuocere in forno caldo a 180 gradi per 15 minuti fino a che risulterà bello croccante.
step 5
Sfornare e lasciare freddare completamente prima di toglierla dallo stampo.
step 6
Nel frattempo in una ciotola ammorbidire la ricotta con una forchetta, aggiungere la crema di riso fino a formare un composto cremoso. Salare, pepare e aggiungere l'origano fresco.
step 7
Prendere il guscio di crostata e riempirlo con la ricotta. Alternare sopra la crema pomodorini, zucchine grigliate o tutto quello che più vi piace.
