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Falafel di ceci neri alle erbe

ingredienti

persone

6

Ceci

300 grammi

Cipolle

1 unità

Aglio

4 spicchi

Prezzemolo

10 rametti

Menta fresca

5 rametti

Timo fresco

5 rametti

Friggitelli

2 unità

Semi di cumino

2 cucchiaini

Semi di coriandolo

2 cucchiaini

Sale

2 cucchiaini

Farina di ceci

6 cucchiai

Bicarbonato di sodio

1 cucchiaio

Olio extravergine di oliva

q.b.

Secondi Piatti da Mondo

Falafel di ceci neri alle erbe

Falafel di ceci neri alle erbe

vegano ricco in fibre ricco in ferro fonte di Vit C ricco in potassio

pronta in

13 ore 20 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Falafel di ceci neri alle erbe

I falafel di ceci neri alle erbe sono una rivisitazione dei classici falafel, deliziose polpettine naturalmente senza glutine e vegan.

Falafel di ceci neri alle erbe step 1

step 1

Metti in ammollo i ceci in una ciotola molto capiente per almeno 12 ore. Io in genere li lascio tutta la notte, per poi preparare i falafel il giorno dopo.

Falafel di ceci neri alle erbe step 2

step 2

Trascorso questo tempo, scola per bene i ceci e sciacquali. Versali nel boccale del mixer ed unisci la cipolla e l’aglio tagliati a pezzetti, il sale, le spezie, i friggitelli e le erbe aromatiche.

Falafel di ceci neri alle erbe step 3

step 3

Frulla tutti gli ingredienti con l’intermittenza in modo da ottenere un composto dalla consistenza sabbiosa.

Falafel di ceci neri alle erbe step 4

step 4

Trasferisci l’impasto dei falafel in una ciotola capiente, quindi aggiungi anche la farina di ceci ed il bicarbonato. Mescola bene, copri con la pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Falafel di ceci neri alle erbe step 5

step 5

Recupera l’impasto e forma delle polpettine più o meno delle stesse dimensioni. Puoi scegliere se creare delle sferette oppure delle polpettine più schiacciate, ma ricorda di essere molto delicato: l’impasto è comunque abbastanza fragile.

Falafel di ceci neri alle erbe step 6

step 6

Disponi i falafel su una teglia rivestita di carta forno, leggermente unta quindi irrora la superficie con poco altro olio (io di solito mi aiuto con un pennello).

Falafel di ceci neri alle erbe step 7

step 7

Cuoci i falafel in forno statico a 220°C per 15 minuti, quindi girali e prosegui la cottura per altri 5 minuti. Servili ancora caldi.

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