Scaccia patate e cipolle
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Falafel di ceci neri alle erbe
ingredienti
persone
6
Ceci
300 grammi
Cipolle
1 unità
Aglio
4 spicchi
Prezzemolo
10 rametti
Menta fresca
5 rametti
Timo fresco
5 rametti
Friggitelli
2 unità
Semi di cumino
2 cucchiaini
Semi di coriandolo
2 cucchiaini
Sale
2 cucchiaini
Farina di ceci
6 cucchiai
Bicarbonato
1 cucchiaino
Olio extravergine di oliva
q.b.
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Falafel di ceci neri alle erbe
Falafel di ceci neri alle erbe
pronta in
13 ore 20 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
I falafel di ceci neri alle erbe sono una rivisitazione dei classici falafel, deliziose polpettine naturalmente senza glutine e vegan.
preparazione
step 1
Metti in ammollo i ceci in una ciotola molto capiente per almeno 12 ore. Io in genere li lascio tutta la notte, per poi preparare i falafel il giorno dopo.
step 2
Trascorso questo tempo, scola per bene i ceci e sciacquali. Versali nel boccale del mixer ed unisci la cipolla e l’aglio tagliati a pezzetti, il sale, le spezie, i friggitelli e le erbe aromatiche.
step 3
Frulla tutti gli ingredienti con l’intermittenza in modo da ottenere un composto dalla consistenza sabbiosa.
step 4
Trasferisci l’impasto dei falafel in una ciotola capiente, quindi aggiungi anche la farina di ceci ed il bicarbonato. Mescola bene, copri con la pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
step 5
Recupera l’impasto e forma delle polpettine più o meno delle stesse dimensioni. Puoi scegliere se creare delle sferette oppure delle polpettine più schiacciate, ma ricorda di essere molto delicato: l’impasto è comunque abbastanza fragile.
step 6
Disponi i falafel su una teglia rivestita di carta forno, leggermente unta quindi irrora la superficie con poco altro olio (io di solito mi aiuto con un pennello).
step 7
Cuoci i falafel in forno statico a 220°C per 15 minuti, quindi girali e prosegui la cottura per altri 5 minuti. Servili ancora caldi.
