Tortelli ripieni di lenticchie arrostite
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Sformato di lenticchie e patate
ingredienti
persone
4
Lenticchie precotte
150 grammi
Passata di pomodoro in barattolo, senza sale
200 mL
Carote
1 unità
Cipolle
1 metà
Sedano
1 gambo
Aglio
1 spicchio
Rosmarino fresco
1 rametto
Timo fresco
3 rametti
Patate
3 unità
Farina di ceci
2 cucchiai
Lievito alimentare in scaglie
2 cucchiai
Curcuma
1 cucchiaino
Bevanda alla soia
1/2 bicchiere
Olio extravergine di oliva
2 cucchiai
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Piatti Unici da Mondo
Sformato di lenticchie e patate
Sformato di lenticchie e patate
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Lo sformato di lenticchie e patate, ispirato alla Shepherd's Pie, ha ingredienti semplici e sostanziosi. Perfetto per riciclare le lenticchie avanzate.
preparazione
step 1
Per prima cosa metti a lessare le patate intere e con la buccia.
step 2
Nel frattempo trita finemente la cipolla, la carota, il sedano, l’aglio e le erbe aromatiche. Riuniscili in una padella assieme alle lenticchie.
step 3
Aggiungi un goccio d’acqua e falle insaporire, quindi aggiungi la passata di pomodoro, un pizzico di sale e prosegui la cottura del sugo a fuoco lento.
step 4
Quando le patate sono cotte (occorreranno circa 20 minuti), sbucciale e schiacciale aiutandoti con lo schiacciapatate.
step 5
In una ciotola riunisci le patate schiacciate, la curcuma, il lievito alimentare a scaglie e la farina di ceci. Aggiungi la bevanda vegetale e mescola in modo da ottenere un composto omogeneo e cremoso. Aggiusta di sale e pepe, quindi condisci con un cucchiaio di olio.
step 6
Distribuisci in una pirofila il sugo di lenticchie e copri con le patate. Decora la superficie dello sformato con una forchetta e condisci con il secondo cucchiaio di olio extravergine di oliva.
step 7
Cuoci lo sformato in forno a 220°C per circa 30 35 minuti e servi ben caldo.
