Kinder fette al latte senza glutine e senza latte
16 ricette
Fetta al latte
ingredienti
persone
6
Latte intero
1 tazza
Cacao amaro
25 grammi
Farina integrale
35 grammi
Miele
2 cucchiai
Zucchero di canna
80 grammi
Uova
2 unità
Vanillina
1/2 bustina
Latte condensato zuccherato
180 grammi
Panna fresca
350 grammi
Colla di pesce
8 grammi
Dolci da Italia
Fetta al latte
Fetta al latte
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Per offrire ai vostri bambini (e non solo) qualcosa di veramente buono, fatta in casa è tutta un'altra cosa. Davvero deliziosa!
preparazione
step 1
Mettere la colla di pesce in ammollo in acqua fredda per circa 10 minuti .
step 2
Scaldare 50 ml. di panna e aggiungere la colla di pesce strizzata (consiglio: fare questa operazione con molta cura, altrimenti si rischia di trovare dei pezzetti di grumi nella crema) .
step 3
Versare il latte, la panna con la colla di pesce, il miele e la vanillina in una ciotola e montare il tutto per cinque minuti. Lascia raffreddare in frigo per 5 minuti
step 4
Montare la panna rimasta, quindi aggiungerla al composto preparato in precedenza, amalgamando delicatamente.
step 5
Lascia in frigorifero coperto con la pellicola trasparente.
step 6
A questo punto preparare il pan di spagna che compone la fetta al latte. Sbattere i tuorli con 30 gr. di zucchero e il miele per almeno 10 minuti.
step 7
Montare gli albumi con il restante zucchero e aggiungerli delicatamente ai tuorli.
step 8
Unire la farina setacciata e il cacao in polvere e amalgamare il composto, io avendo messo meno uova rispetto all'originale ho aggiunto pure un goccio di latte.
step 9
Versa metà dell'impasto in una teglia di 20 x 30 (più o meno) ricoperta di carta da forno e livellarlo (l'impasto è tipo quello che si utilizza per fare il biscotto arrotolato).
step 10
Infornare a 220° per 7 minuti circa (visto che ogni forno è diverso, per evitare di bruciarlo controllare ogni tanto senza aprire il forno)
step 11
Ribaltare la pasta su un vassoio coperto da un panno pulito ed eliminare la carta da forno. Spolverizzare il pan di spagna con poco zucchero semolato, coprirlo con il panno e lasciare raffreddare.
step 12
Infornare la seconda metà dell'impasto, ripetere la stessa operazione con questo secondo pan di spagna. Una volta che questo si è raffreddato adagiarlo su un vassoio.
step 13
Spalmare il ripieno con una spatola, mettere il coperchio di pan di spagna sopra. Coprire con la pellicola e lasciare riposare in frigorifero per almeno un’ora.
step 14
Tagliare a rettangoli e servire
