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Fetta al latte

ingredienti

persone

6

Latte intero

1 tazza

Cacao amaro

25 grammi

Farina integrale

35 grammi

Miele

2 cucchiai

Zucchero di canna

80 grammi

Uova

2 unità

Vanillina

1/2 bustina

Latte condensato zuccherato

180 grammi

Panna fresca

350 grammi

Colla di pesce

8 grammi

Dolci da Italia

Fetta al latte

Fetta al latte

con glutine con uova con pesce con lattosio

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Fetta al latte

Per offrire ai vostri bambini (e non solo) qualcosa di veramente buono, fatta in casa è tutta un'altra cosa. Davvero deliziosa!

Fetta al latte step 1

step 1

Mettere la colla di pesce in ammollo in acqua fredda per circa 10 minuti .

Fetta al latte step 2

step 2

Scaldare 50 ml. di panna e aggiungere la colla di pesce strizzata (consiglio: fare questa operazione con molta cura, altrimenti si rischia di trovare dei pezzetti di grumi nella crema) .

Fetta al latte step 3

step 3

Versare il latte, la panna con la colla di pesce, il miele e la vanillina in una ciotola e montare il tutto per cinque minuti. Lascia raffreddare in frigo per 5 minuti

Fetta al latte step 4

step 4

Montare la panna rimasta, quindi aggiungerla al composto preparato in precedenza, amalgamando delicatamente.

Fetta al latte step 5

step 5

Lascia in frigorifero coperto con la pellicola trasparente.

Fetta al latte step 6

step 6

A questo punto preparare il pan di spagna che compone la fetta al latte. Sbattere i tuorli con 30 gr. di zucchero e il miele per almeno 10 minuti.

Fetta al latte step 7

step 7

Montare gli albumi con il restante zucchero e aggiungerli delicatamente ai tuorli.

Fetta al latte step 8

step 8

Unire la farina setacciata e il cacao in polvere e amalgamare il composto, io avendo messo meno uova rispetto all'originale ho aggiunto pure un goccio di latte.

Fetta al latte step 9

step 9

Versa metà dell'impasto in una teglia di 20 x 30 (più o meno) ricoperta di carta da forno e livellarlo (l'impasto è tipo quello che si utilizza per fare il biscotto arrotolato).

Fetta al latte step 10

step 10

Infornare a 220° per 7 minuti circa (visto che ogni forno è diverso, per evitare di bruciarlo controllare ogni tanto senza aprire il forno)

Fetta al latte step 11

step 11

Ribaltare la pasta su un vassoio coperto da un panno pulito ed eliminare la carta da forno. Spolverizzare il pan di spagna con poco zucchero semolato, coprirlo con il panno e lasciare raffreddare.

Fetta al latte step 12

step 12

Infornare la seconda metà dell'impasto, ripetere la stessa operazione con questo secondo pan di spagna. Una volta che questo si è raffreddato adagiarlo su un vassoio.

Fetta al latte step 13

step 13

Spalmare il ripieno con una spatola, mettere il coperchio di pan di spagna sopra. Coprire con la pellicola e lasciare riposare in frigorifero per almeno un’ora.

Fetta al latte step 14

step 14

Tagliare a rettangoli e servire

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