
Focaccia di nino
Prodotti da forno da Italia - Puglia
Focaccia Barese Di Patate Con I Pomodorini
Focaccia Barese Di Patate Con I Pomodorini
pronta in
4 ore
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
La crosticina in superficie la rende croccante fuori e morbida dentro, il suo profumo riempirà la vostra casa, che aspettate? Gnam!
Mettete le patate pelate e tagliate a cubetti, in un pentolino con acqua fredda e lasciate cuocere fino a quando non avranno superato la prova forchetta.
Scolatele, schiacciatele fino a farle diventare purea e lasciatele raffreddare.
In una ciotola mettete la farina, il sale, la purea di patate e il lievito sciolto nell’acqua tiepida.
Lavorate gli ingredienti all’interno della ciotola aiutandovi con una forchetta, l’impasto dovrà risultare molle e appiccicoso, se così non fosse aggiungete ancora un pochino di acqua tiepida.
In una teglia di almeno 30 cm di diametro, versate olio extravergine di oliva, ungete per bene tutta la teglia, anche i bordi e mettete l’impasto.
Schiacciatelo piano con le dita ben bagnate di acqua e sistematelo nella teglia.
Lasciate lievitare l’impasto coperto con la pellicola, in un luogo caldo per almeno 3 ore, fino a che non avrà raggiunto il bordo della teglia.
Aggiungete i pomodorini tagliati in quattro, irrorate di olio evo la superficie della focaccia e spolverate con sale grosso.
Infornate a forno caldo e lasciate cuocere a 200° per 30 minuti circa nella parte più bassa del forno.
Quando si sarà formata una crosticina dorata spostate la teglia nella parte inferiore del forno e fate dorare anche sotto.
Servite bella calda e farcite a piacere. Ecco fatto!