Focaccia di nino
di
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Focaccia Barese Di Patate Con I Pomodorini
ingredienti
persone
8
Sale grosso
q.b.
Olio extravergine di oliva
q.b.
Pomodorini
200 grammi
Patate
1 unità
Sale iodato
2 cucchiaini
Acqua
450 grammi
Lievito di birra fresco
15 grammi
Farina di frumento tipo 00
500 grammi
Prodotti da forno da Italia - Puglia
Focaccia Barese Di Patate Con I Pomodorini
Focaccia Barese Di Patate Con I Pomodorini
pronta in
4 ore
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
La crosticina in superficie la rende croccante fuori e morbida dentro, il suo profumo riempirà la vostra casa, che aspettate? Gnam!
preparazione
step 1
Mettete le patate pelate e tagliate a cubetti, in un pentolino con acqua fredda e lasciate cuocere fino a quando non avranno superato la prova forchetta.
step 2
Scolatele, schiacciatele fino a farle diventare purea e lasciatele raffreddare.
step 3
In una ciotola mettete la farina, il sale, la purea di patate e il lievito sciolto nell’acqua tiepida.
step 4
Lavorate gli ingredienti all’interno della ciotola aiutandovi con una forchetta, l’impasto dovrà risultare molle e appiccicoso, se così non fosse aggiungete ancora un pochino di acqua tiepida.
step 5
In una teglia di almeno 30 cm di diametro, versate olio extravergine di oliva, ungete per bene tutta la teglia, anche i bordi e mettete l’impasto.
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step 6
Schiacciatelo piano con le dita ben bagnate di acqua e sistematelo nella teglia.
step 7
Lasciate lievitare l’impasto coperto con la pellicola, in un luogo caldo per almeno 3 ore, fino a che non avrà raggiunto il bordo della teglia.
step 8
Aggiungete i pomodorini tagliati in quattro, irrorate di olio evo la superficie della focaccia e spolverate con sale grosso.
step 9
Infornate a forno caldo e lasciate cuocere a 200° per 30 minuti circa nella parte più bassa del forno.
step 10
Quando si sarà formata una crosticina dorata spostate la teglia nella parte inferiore del forno e fate dorare anche sotto.
step 11
Servite bella calda e farcite a piacere. Ecco fatto!
