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Focaccia integrale con farina di ceci farcita

ingredienti

persone

10

Farina di ceci

100 grammi

Farina integrale

250 grammi

Farina di frumento tipo 00

250 grammi

Lievito di birra secco

1 unità

Miele

2 cucchiaini

Sale iodato

3 e 1/2 cucchiaini

Acqua

0.45 litro

Olio di oliva

0.14 litro

Olive verdi

130 grammi

Prosciutto cotto

300 grammi

Primi Piatti da Italia

Focaccia integrale con farina di ceci farcita

Focaccia integrale con farina di ceci farcita

con carne con glutine con grassi buoni

pronta in

2 ore 40 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Focaccia integrale con farina di ceci farcita

Una focaccia davvero soffice!!

Focaccia integrale con farina di ceci farcita step 1

step 1

Setacciare le farine e metterle nella planetaria insieme al lievito, mescolare, fare in mezzo un buco e aggiungere 2 cucchiaini e mezzo di sale, il miele, 350 ml di acqua, 40 ml olio e lavorare per circa 5 minuti.

Focaccia integrale con farina di ceci farcita step 2

step 2

Prendere l'impasto e aiutandovi con un pò di olio, formare una palla e lasciare lievitare fino al raddoppio. Riprendere l'impasto e rovesciarlo in una teglia ben oleata, stendendolo per coprire tutto il fondo.

Focaccia integrale con farina di ceci farcita step 3

step 3

Lasciare lievitare nuovamente per circa 30 minuti, distribuire sopra le olive tagliate a rondelle e rilasciare lievitare ancora per circa 1 ora.

Focaccia integrale con farina di ceci farcita step 4

step 4

Preriscaldare il forno ventilato a 220 ° , irrorare con un'emulsione preparata con l'olio rimasto 100 ml , l'acqua rimasta100 ml e il cucchiaino di sale e cuocere per circa 20 minuti o fino alla doratura desiderata.

Focaccia integrale con farina di ceci farcita step 5

step 5

Lasciare intiepidire, tagliare a quadrati e farcire con prosciutto e insalata fresca o a piacere con quello che più piace.

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