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Fusilli con salmone affumicato, asparagi, pistacchi e crema di ricotta

ingredienti

persone

4

Fusilli integrali

320 grammi

Ricotta

200 grammi

Asparagi di campo

200 grammi

Salmone affumicato

100 grammi

Pistacchi

30 grammi

Limoni

1 unità

Aneto

q.b.

Sale iodato

q.b.

Pepe

q.b.

Olio extravergine di oliva

q.b.

Primi Piatti da Italia

Fusilli con salmone affumicato, asparagi, pistacchi e crema di ricotta

Fusilli con salmone affumicato, asparagi, pistacchi e crema di ricotta

con glutine con pesce con lattosio con noci ricco in ferro fonte di Vit D ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Fusilli con salmone affumicato, asparagi, pistacchi e crema di ricotta

Fusilli con salmone affumicato, asparagi, pistacchi e crema di ricotta

Fusilli con salmone affumicato, asparagi, pistacchi e crema di ricotta step 1

step 1

Pulite gli asparagi, lavateli bene e cuoceteli a vapore per circa 5-10 minuti. Tritate grossolanamente i pistacchi. Tagliate il salmone a pezzettini. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata.

placeholder step

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Fusilli con salmone affumicato, asparagi, pistacchi e crema di ricotta step 2

step 2

In una ciotola mescolate la ricotta con il succo di limone, 1-2 cucchiai di olio extravergine e 2 cucchiai di acqua di cottura. Mescolate fino ad ottenere una consistenza omogenea. Aggiustate di sale e pepe.

Fusilli con salmone affumicato, asparagi, pistacchi e crema di ricotta step 3

step 3

Scolate la pasta e versatela nella ciotola con la ricotta. Aggiungete il salmone, i pistacchi e gli asparagi tagliati a pezzettini. Spolverate con il pepe nero macinato al momento e con l'aneto tritato.

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