Tagliatelle multicolori al sugo fresco
Primi Piatti da Italia - Campania
Gnocchi alla sorrentina
Gnocchi alla sorrentina
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Gnocchi alla sorrentina
preparazione
step 1
Versare la passata di pomodoro in una casseruola, aggiustare di olio e sale e portare a cottura
step 2
Lessare le patate fino a che non saranno cotte (fare prova forchetta)
step 3
Pelare ed appena tiepide passarle allo schiacciapatate
step 4
Agiungere l'uovo ed amalgamare
step 5
Aggiungere metà della farina e continuare ad impastare
step 6
Completare con la restante farina e terminare l'impasto
step 7
Qualora l'impasto dovesse risultare troppo molle (dipende dalla consistenza delle patate) aggiungere altra farina
step 8
Prelevare un pezzo di impasto e formare dei cordoncini e poi tagliarlo a tocchetti con un tarocco
step 9
Man mano trasferire gli gnocchi in una guantiera infarinata
step 10
Bollire gli gnocchi in acqua salata e scolarli appena affiorano in superficie
step 11
Metterli nella casseruola del sugo ed amalgamarli
step 12
Aggiungere la mozzarella e mescolare
step 13
Trasferirli in teglia da forno coprendo li in superficie con altra mozzarella
step 14
Infornare 180 gradi 20 min
step 15
Far intiepidire prima di porzionarli