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Gnocchi alla sorrentina

ingredienti

persone

8

Conserva di pomodoro

1000 grammi

Patate

1000 grammi

Farina di frumento tipo 00

300 grammi

Sale iodato

30 grammi

Olio di oliva

20 grammi

Mozzarella, Fior di latte

300 grammi

Uova

1 unità

Primi Piatti da Italia - Campania

Gnocchi alla sorrentina

Gnocchi alla sorrentina

vegetariano con glutine con uova con lattosio ricco in calcio fonte di Vit C ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Gnocchi alla sorrentina

Gnocchi alla sorrentina

Gnocchi alla sorrentina step 1

step 1

Versare la passata di pomodoro in una casseruola, aggiustare di olio e sale e portare a cottura

Gnocchi alla sorrentina step 2

step 2

Lessare le patate fino a che non saranno cotte (fare prova forchetta)

Gnocchi alla sorrentina step 3

step 3

Pelare ed appena tiepide passarle allo schiacciapatate

Gnocchi alla sorrentina step 4

step 4

Agiungere l'uovo ed amalgamare

Gnocchi alla sorrentina step 5

step 5

Aggiungere metà della farina e continuare ad impastare

Gnocchi alla sorrentina step 6

step 6

Completare con la restante farina e terminare l'impasto

Gnocchi alla sorrentina step 7

step 7

Qualora l'impasto dovesse risultare troppo molle (dipende dalla consistenza delle patate) aggiungere altra farina

Gnocchi alla sorrentina step 8

step 8

Prelevare un pezzo di impasto e formare dei cordoncini e poi tagliarlo a tocchetti con un tarocco

Gnocchi alla sorrentina step 9

step 9

Man mano trasferire gli gnocchi in una guantiera infarinata

Gnocchi alla sorrentina step 10

step 10

Bollire gli gnocchi in acqua salata e scolarli appena affiorano in superficie

Gnocchi alla sorrentina step 11

step 11

Metterli nella casseruola del sugo ed amalgamarli

Gnocchi alla sorrentina step 12

step 12

Aggiungere la mozzarella e mescolare

Gnocchi alla sorrentina step 13

step 13

Trasferirli in teglia da forno coprendo li in superficie con altra mozzarella

Gnocchi alla sorrentina step 14

step 14

Infornare 180 gradi 20 min

Gnocchi alla sorrentina step 15

step 15

Far intiepidire prima di porzionarli

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