Scaccia con fave verdi e ricotta
-3 ricette
Insalata cruda e cotta di broccolo
ingredienti
persone
2
Broccoli
1 unità
Mele
1 unità
Sedano
2 gambi
Noci con guscio
10 unità
Olio extravergine di oliva
2 cucchiai
Succo di limone
3 cucchiai
Sale
1 pizzico
Contorni da Mondo
Insalata cruda e cotta di broccolo
Insalata cruda e cotta di broccolo
pronta in
20 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
L'insalata cruda e cotta di broccolo è un contorno buono e ricco di proprietà, realizzato con ciò che mette a disposizione l'orto d'inverno.
preparazione
step 1
Cuoci al vapore il broccolo (nella pentola a pressione basta 1 minuto dal fischio) e blocca subito la cottura con acqua fredda.
step 2
Intanto taglia a pezzetti il sedano la mela. Irrora i cubetti di mela con poche gocce di succo di limone.
step 3
Riunisci sedano e broccoli in una ciotola, completa con la mela a cubetti e noci tritate.
step 4
Condisci con un’emulsione preparata con olio extravergine di oliva, sale e un goccio di succo di limone. Servi subito.
