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Insalata fredda di patate con dressing allo yogurt

ingredienti

persone

4

Sale iodato

q.b.

Pepe

q.b.

Limoni

1 unità

Senape

2 cucchiaini

Yogurt naturale, senza zucchero

120 grammi

Olive nere

2 cucchiai

Cetrioli

1 unità

Cipollotti

1 unità

Patate

4 unità

Antipasti da Italia

Insalata fredda di patate con dressing allo yogurt

Insalata fredda di patate con dressing allo yogurt

vegetariano con lattosio ricco in potassio

pronta in

40 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Insalata fredda di patate con dressing allo yogurt

Insalata fredda di patate con dressing allo yogurt

Insalata fredda di patate con dressing allo yogurt step 1

step 1

Sbucciate e tagliate le patate a pezzi più o meno grossi, io le passo sempre sotto l'acqua per togliere un po' di amido e lessatele per 15 minuti.

Insalata fredda di patate con dressing allo yogurt step 2

step 2

Tagliate a pezzi il cetriolo, io tolgo sempre la parte centrale con i semi, cospargete con un po' di sale fino e fate spurgare l'acqua per 20 minuti poi sciacquate e asciugate.

Insalata fredda di patate con dressing allo yogurt step 3

step 3

Per il dressing, versate in una ciotola lo yogurt, il limone spremuto e i due cucchiaini d senape. Aggiungete una parte del cipollotto tagliato fine, salate e pepate.

Insalata fredda di patate con dressing allo yogurt step 4

step 4

Fate raffreddare le patate versate in una ciotola i cetrioli, il cipollotto le patate e olive nere condite con il dressing allo yogurt e mettete in frigo per un paio di ore prima di servire.

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