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Paccheri al forno
Primi Piatti da Italia
Lasagne ricche
Lasagne ricche
pronta in
2 ore
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
Il piatto delle feste per eccellenza, realizzato con la ricetta della nonna
Iniziare dal ragù: preparare un soffritto con sedano, carota e cipolla tritati finemente e cuocendoli in una casseruola capiente con dell'olio.
Dopo 10 minuti, mescolando spesso, aggiungere il macinato e farlo rosolare mescolando spesso (se volete questo è il momento ideale per sfumare con mezzo bicchiere di vino rosso).
Aggiungere la passata di pomodoro con un bicchiere d'acqua, regolare di sale e pepe e unire il prezzemolo fresco tritato. Lasciar cuocere a fuoco basso per almeno 45 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Preparare la pasta: impastare la farina e le uova e formare un panetto liscio da far riposare per 30 minuti coperto. Stendere poi le sfoglie con l'apposita macchina e cospargerle con abbondante semola rimacinata.
Preparare la besciamella scaldando il latte e aggiungendovi la maizena sciolta in poca acqua, mescolare sul fuoco (basso) per addensare e regolare di sale e noce moscata.
Assemblare le lasagne alternando strati di pasta, ragù, besciamella, prosciutto e fontina e terminando con ragù e parmigiano. Cuocere in forno preriscaldato a 160C per 1 ora e mezza.