Amuse bouche 17 ingredienti
29 ricette
Mezze maniche alla boscaiola
ingredienti
persone
3
Funghi champignon
350 grammi
Pomodori San Marzano
8 unità
Panna da cucina vegetale, senza glutine
100 grammi
Aglio
1 spicchio
Peperoncino
q.b.
Sale iodato
q.b.
Olio extravergine di oliva
1 cucchiaio
Prezzemolo
3 rametti
Vino bianco
1 bicchiere
Mezze maniche
250 grammi
Primi Piatti da Italia
Mezze maniche alla boscaiola
Mezze maniche alla boscaiola
pronta in
35 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un piatto semplice e veloce da preparare, una salsa cremosa dal sapore deciso con tocco di piccante.
preparazione
step 1
Per prima cosa laviamo i pomodori, tuffiamoli in una pentola piena d'acqua e lasciamoli cuocere fino a quando non si spaccheranno in superficie.
step 2
Nel frattempo puliamo, tagliamo e laviamo bene i funghi. In una padella versiamo l'olio e aggiungiamo l'aglio e il peperoncino. Lasciamo soffriggere per pochi minuti, fino a quando l'aglio sarà dorato.
step 3
Quando i pomodori saranno pronti, scolarli e lasciarli intiepidire. Procediamo dunque a pelare i pomodori e nel frattempo tuffiamo i funghi nella padella con l'olio, l'aglio e il peperoncino.
step 4
In un frullatore ad immersione frullare i pomodori pelati con un cucchiaio di panna vegetale. Nel frattempo, mettere a bollire la pentola con l'acqua che servirà per la cottura della pasta.
step 5
Quando i funghi saranno quasi pronti (dopo circa 10 minuti di cottura), sfumare con il vino bianco.
step 6
Quando il vino si sarà asciugato quasi completamente, aggiungere la crema di pelati e lasciar insaporire per circa 5 minuti e spegnere la fiamma. Salare l'acqua della pasta e cuocere la pasta secondo le indicazioni.
step 7
Se si gradisce si può aggiungere alla salsa un po'di lievito alimentare in scaglie. Scolare la pasta, saltarla in padella e impiattare decorando con un cucchiaio di panna vegetale e una spolverata di prezzemolo fresco.
