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Amuse bouche 17 ingredienti
Zuppe da Italia
Zuppa di patate, funghi e castagne
Zuppa di patate, funghi e castagne
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
Un piatto che unisce i sapori ed i colori dell'autunno: un abbinamento inusuale ma dal gusto unico !
In una pentola col fondo antiaderente mettere un cucchiaio d'olio e lo spicchio d'aglio: appena l'aglio imbiondisce, eliminarlo. Aggiungere le patate tagliate a cubetti e dopo circa 10' anche i funghi.
Salare e pepare e versare una tazzina di vino bianco. Far cuocere a fuoco lento mescolando di tanto in tanto.
Non appena l'acqua dei funghi si asciuga, aggiungere dell'acqua tiepida per continuare la cottura.
A metà cottura, aggiungere anche le castagne spezzettate (per ammorbidirle le ho un po' messe a bagno nell'acqua tiepida precedentemente): lasciarne da parte qualcuna per l'impiattamento.
Mescolare per bene per incorporare bene le castagne nella zuppa. Continuare la cottura fino a quando le patate saranno quasi ridotte in poltiglia: in questo modo la zuppa risulterà essere più cremosa.
Impiattare decorando con qualche castagna, un rametto di prezzemolo, altro pepe nero fresco ed un filo d'olio EVO a crudo.