Cheescake alle fragole
di
11 ricette
Mini Cheesecake senza cottura
ingredienti
persone
6
Zucchero bianco
20 grammi
Succo di limone
2 cucchiai
Fragole
100 grammi
Colla di pesce
6 grammi
Zucchero a velo
70 grammi
Formaggio morbido di capra
120 grammi
Formaggio spalmabile
175 grammi
Burro
60 grammi
Biscotti secchi
150 grammi
Dolci da Italia
Mini Cheesecake senza cottura
Mini Cheesecake senza cottura
pronta in
50 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Essendo senza cottura è un dolce eccezionale da presentare in qualsiasi occasione primaverile ed estiva. Le mini cheesecake sono buonissime, al gusto di due tipi di formaggi diversi, si sciolgono in bocca. La coulis poi può essere fatta con qualsiasi tipo di frutto.
preparazione
step 1
Tritare i biscotti in un mixer.
step 2
Fondere il burro a bagno maria o al microonde e versarlo sui biscotti facendo andare ancora un po' il mixer per mischiarli bene.
step 3
Preparare i pirottini, o le strisce di carta da forno inserendole nella teglia per i cupcakes.
step 4
Versare la base di biscotti nel fondo e compattarla per bene. Metterla in frigorifero per mezz'oretta.
step 5
Mettere la colla di pesce a mollo in una ciotola con acqua fredda per 10 minuti. Montare con una frusta elettrica o a mano i due formaggi.
step 6
Aggiungere piano piano lo zucchero a velo continuando a montare tutto insieme per ottenere una bella crema.
step 7
Strizzare per bene la colla di pesce e metterla in un pentolino a fuoco basso per farla sciogliere. Attenzione a non farla bollire, basta poco perché si sciolga completamente.
step 8
Versare la colla di pesce ai formaggi e mescolare con una spatola.
step 9
Se non si desidera utilizzare la colla di pesce è sufficiente tenere le mini cheesecake in frigo più a lungo, oppure se si vuole si può utilizzare l'agar agar composto simile ma di origine vegetale.
step 10
Prendere la base di biscotti dal frigo e versare sopra la crema di formaggi. Mettere in frigo e nel mentre fare la coulis di fragole o ai frutti di bosco.
step 11
Una volta raffreddata la coulis prendiamo le mini cheesecake dal frigo e versiamo un po' di coulis sopra, facendo una sorta di disegnino con l'aiuto di uno stecchino.
step 12
Mettere in frigo per 3 ore nel caso si utilizzi la colla di pesce o l'agar agar, altrimenti lasciatelo tutta la notte.
