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Mini Cheesecake senza cottura

ingredienti

persone

6

Zucchero bianco

20 grammi

Succo di limone

2 cucchiai

Fragole

100 grammi

Colla di pesce

6 grammi

Zucchero a velo

70 grammi

Formaggio morbido di capra

120 grammi

Formaggio spalmabile Philadelphia

175 grammi

Burro

60 grammi

Biscotti secchi

150 grammi

Dolci da Italia

Mini Cheesecake senza cottura

Mini Cheesecake senza cottura

con glutine con pesce con lattosio

pronta in

50 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Mini Cheesecake senza cottura

Essendo senza cottura è un dolce eccezionale da presentare in qualsiasi occasione primaverile ed estiva. Le mini cheesecake sono buonissime, al gusto di due tipi di formaggi diversi, si sciolgono in bocca. La coulis poi può essere fatta con qualsiasi tipo di frutto.

Mini Cheesecake senza cottura step 1

step 1

Tritare i biscotti in un mixer.

Mini Cheesecake senza cottura step 2

step 2

Fondere il burro a bagno maria o al microonde e versarlo sui biscotti facendo andare ancora un po' il mixer per mischiarli bene.

Mini Cheesecake senza cottura step 3

step 3

Preparare i pirottini, o le strisce di carta da forno inserendole nella teglia per i cupcakes.

Mini Cheesecake senza cottura step 4

step 4

Versare la base di biscotti nel fondo e compattarla per bene. Metterla in frigorifero per mezz'oretta.

Mini Cheesecake senza cottura step 5

step 5

Mettere la colla di pesce a mollo in una ciotola con acqua fredda per 10 minuti. Montare con una frusta elettrica o a mano i due formaggi.

Mini Cheesecake senza cottura step 6

step 6

Aggiungere piano piano lo zucchero a velo continuando a montare tutto insieme per ottenere una bella crema.

Mini Cheesecake senza cottura step 7

step 7

Strizzare per bene la colla di pesce e metterla in un pentolino a fuoco basso per farla sciogliere. Attenzione a non farla bollire, basta poco perché si sciolga completamente.

Mini Cheesecake senza cottura step 8

step 8

Versare la colla di pesce ai formaggi e mescolare con una spatola.

Mini Cheesecake senza cottura step 9

step 9

Se non si desidera utilizzare la colla di pesce è sufficiente tenere le mini cheesecake in frigo più a lungo, oppure se si vuole si può utilizzare l'agar agar composto simile ma di origine vegetale.

Mini Cheesecake senza cottura step 10

step 10

Prendere la base di biscotti dal frigo e versare sopra la crema di formaggi. Mettere in frigo e nel mentre fare la coulis di fragole o ai frutti di bosco.

Mini Cheesecake senza cottura step 11

step 11

Una volta raffreddata la coulis prendiamo le mini cheesecake dal frigo e versiamo un po' di coulis sopra, facendo una sorta di disegnino con l'aiuto di uno stecchino.

Mini Cheesecake senza cottura step 12

step 12

Mettere in frigo per 3 ore nel caso si utilizzi la colla di pesce o l'agar agar, altrimenti lasciatelo tutta la notte.

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