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Mousse cremosa al limone e fragoline

ingredienti

persone

12

Zucchero di canna

350 grammi

Burro

100 grammi

Panna fresca

500 grammi

Zucchero bianco

80 grammi

Succo di limone

70 grammi

Colla di pesce

2 e 1/2 grammi

Zucchero bianco

100 grammi

Uova

2 unità

Amido di mais o maizena

40 grammi

Vaniglia, estratto

1 cucchiaino

Fragole

400 grammi

Zucchero a velo

2 cucchiai

Dolci da Italia - Sicilia

Mousse cremosa al limone e fragoline

Mousse cremosa al limone e fragoline

con uova con pesce con lattosio

pronta in

2 ore

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Mousse cremosa al limone e fragoline

La mousse cremosa al limone e fragoline è un dessert dall'accostamento di sapori perfetto, che vi farà andare in estasi. Questa torta fredda potrebbe sembrare una cheesecake per via della base biscotto, ma al posto del formaggio ho preferito mettere la panna nel primo strato con il limone. Panna e limone.. un accostamento insolito ma vi posso assicurare che non lo è.. Lo strato superiore è formato da una crema pasticcera alla vaniglia amalgamata con fragoline di bosco. Risultato spettacolare!

Mousse cremosa al limone e fragoline step 1

step 1

Per la base Mettere i biscotti in un mixer e polverizzarli, aggiungere il burro fuso e mescolare. Versare su uno stampo rotondo a cerchio apribile foderato con carta forno e compattare, mettere in frigo per 15 minuti.

Mousse cremosa al limone e fragoline step 2

step 2

Per la crema Mettere le fragoline in un contenitore e spolverarvi sopra lo zucchero a velo.Preparare la crema pasticcera mettendo tutti gli ingredienti nel bimby e fare cuocere 6 minuti velocità 4.

Mousse cremosa al limone e fragoline step 3

step 3

Versare la crema calda sulle fragoline e mescolare delicatamente, lasciare raffreddare mettendo la pellicola a contatto.

Mousse cremosa al limone e fragoline step 4

step 4

Per la mousse al limone Fare ammollare la colla di pesce con 2 cucchiai d'acqua fredda per 10 minuti.

Mousse cremosa al limone e fragoline step 5

step 5

In un pentolino versare il succo di limone filtrato, con i 50 g. di zucchero, scaldare leggermente per fare sciogliere lo zucchero, aggiungere la colla di pesce mescolando, facendola sciogliere completamente

Mousse cremosa al limone e fragoline step 6

step 6

versare in un recipiente capiente e mettere da parte.

Mousse cremosa al limone e fragoline step 7

step 7

Montare la panna con gli 80 g. di zucchero a neve fermissima, versarne prima un cucchiaio sul limone, cercando di amalgamare senza fare smontare la panna, aggiungere il resto della panna poco alla volta.

Mousse cremosa al limone e fragoline step 8

step 8

Per completare Versare la mousse di limone sopra il biscotto e livellare, porre in frigo per 1 ora. Trascorso il tempo, versare la crema pasticcera con fragoline sopra la mousse al limone ormai abbastanza rafferma.

Mousse cremosa al limone e fragoline step 9

step 9

Tenere in frigo tutta la notte per arrivare alla giusta consistenza, togliere dallo stampo e mettere su un piatto da portata. Decorare a piacere con biscotto sbriciolato, fette di limone e foglioline di menta fresca.

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