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Orzotto con radicchio rosso e salvia

ingredienti

persone

4

Orzo perlato

320 grammi

Radicchio rosso

1 unità

Cipolla

1 metà

Olio extravergine di oliva

3 cucchiai

Salvia fresca

5 foglie

Sale

q.b.

Acqua

4 tazze

Primi Piatti da Mondo

Orzotto con radicchio rosso e salvia

Orzotto con radicchio rosso e salvia

vegano con glutine ricco in fibre

pronta in

45 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Orzotto con radicchio rosso e salvia

Preparato con l'orzo anziché con il tradizionale riso, l'orzotto è altrettanto versatile e delizioso. Oggi vi propongo una delle mie idee preferite, abbinandolo al radicchio rosso e alla salvia.

Orzotto con radicchio rosso e salvia step 1

step 1

Per prima cosa taglia la cipolla a fettine sottili e mettila in una pentola abbastanza capiente e dal fondo spesso. Aggiungi la salvia tagliata finemente e condisci con i due cucchiai d'olio. Versa un paio di cucchiai di acqua calda e fa stufare il tutto a fuoco basso.

Orzotto con radicchio rosso e salvia step 2

step 2

Nel frattempo taglia a striscioline il radicchio ed uniscilo alla cipolla. Aggiungi il sale e continua a far stufare le verdure finché non saranno tenere.

Orzotto con radicchio rosso e salvia step 3

step 3

A questo punto aggiungi l'orzo precedentemente sciacquato e copri il tutto con il doppio del volume di acqua calda. In questo caso ne occorreranno circa 4 tazze.

Orzotto con radicchio rosso e salvia step 4

step 4

Mescola e lascia sobbollire l'orzotto per 30 minuti con il coperchio semiaperto e senza più toccarlo.

Orzotto con radicchio rosso e salvia step 5

step 5

Trascorsi i 30 minuti, mescola qualche istante in modo che si formi la cremina. Spegni il fuoco, aggiungi l'olio restante e mescola nuovamente. Lascia riposare l'orzotto per 5 minuti prima di servirlo.

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