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Polenta con zucca e ragù di lenticchie

ingredienti

persone

4

Polenta istantanea

120 grammi

Acqua

300 mL

Sale

1 pizzico

Zucca

300 grammi

Lenticchie precotte

200 grammi

Carote

1 unità

Cipolla

1 unità

Sedano

1 gambo

Salvia fresca

6 foglie

Olio extravergine di oliva

2 cucchiai

Conserva di pomodoro

200 grammi

Lievito alimentare in scaglie

2 cucchiai

Panna da cucina vegetale, senza glutine

2 cucchiai

Sale

q.b.

Pepe

q.b.

Piatti Unici da Mondo

Polenta con zucca e ragù di lenticchie

Polenta con zucca e ragù di lenticchie

vegano ricco in potassio

pronta in

1 ora 30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Polenta con zucca e ragù di lenticchie

La polenta con zucca e ragù di lenticchie è un piatto unico ricco e confortante, perfetto per le cene d’autunno e inverno.

Polenta con zucca e ragù di lenticchie step 1

step 1

Per prima cosa occorre preparare la polenta. In inverno ne preparo ogni settimana 4 porzioni e le tengo in frigorifero per ogni evenienza. Basta mettere a bollire l’acqua, aggiungere un pizzico di sale e versare a pioggia la farina mescolando con una frusta.

Polenta con zucca e ragù di lenticchie step 2

step 2

In genere, se usi la polenta istantanea, 8 10 minuti sono più che sufficienti. Una volta pronta, metti la polenta in una pirofila dal fondo inumidito con poca acqua e lasciala raffreddare.

Polenta con zucca e ragù di lenticchie step 3

step 3

Nel frattempo taglia a pezzetti la cipolla, la carota e il sedano. Condisci con 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva e la salvia tritata, quindi metti le verdure a stufare con un goccio d’acqua per una decina di minuti.

Polenta con zucca e ragù di lenticchie step 4

step 4

Aggiungi le lenticchie e la passata di pomodoro, aggiusta di sale e pepe, e cuoci per 15 20 minuti.

Polenta con zucca e ragù di lenticchie step 5

step 5

Dopo averla pulita, taglia la zucca a fette spesse circa mezzo centimetro. Allo stesso modo taglia anche la polenta, che nel frattempo dovrebbe già essere compatta.

Polenta con zucca e ragù di lenticchie step 6

step 6

Versa sul fondo di una pirofila la metà del ragù di lenticchie, quindi disponi sopra alternandole le fette di polenta e quelle di zucca.

Polenta con zucca e ragù di lenticchie step 7

step 7

Copri la superficie con il restante ragù, quindi completa con il lievito alimentare, il restante cucchiaio di olio e se vuoi la panna vegetale.

Polenta con zucca e ragù di lenticchie step 8

step 8

Fai gratinare in forno preriscaldato a 220°C per 35 minuti. Aspetta qualche minuto prima di servire.

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