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Panini per hamburger!

ingredienti

persone

4

Farina di farro

250 grammi

Patate

40 grammi

Acqua

150 grammi

Olio extravergine di oliva

20 grammi

Lievito di birra fresco

5 grammi

Zucchero bianco

10 grammi

Sale

q.b.

Prodotti da forno da Italia

Panini per hamburger!

Panini per hamburger!

vegano con glutine

pronta in

9 ore

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Panini per hamburger!

Morbidi e saporiti!

Panini per hamburger! step 1

step 1

Potete usare anche altri tipi di farina, io ho voluto usare quella integrale di farro per una questione di gusto. Ho usato poco lievito perché ho lasciato l'impasto a lievitare dalla mattina per la sera, se usate quello granulare la dose è di 1 gr.

Panini per hamburger! step 2

step 2

La prima cosa da fare è cuocere la patata. Una volta cotta la passiamo nello schiacciapatate e lasciamo raffreddare. Nella ciotola uniamo tutti gli ingredienti ed infine l'acqua poco per volta, l'impasto sarà appiccicoso e morbido.

Panini per hamburger! step 3

step 3

Mettiamo a lievitare in una ciotola leggermente oliata. Il mio ha lievitato 9 ore, deve raddoppiare, come detto ci metterà un po' per la presenza della patata e per il tipo di farina.

Panini per hamburger! step 4

step 4

Rovesciamo sul piano infarinato, cerchiamo di non sgonfiarlo troppo, diamo la forma rotonda e tagliamo in 4 con un coltello affilato a lama liscia.

Panini per hamburger! step 5

step 5

Formiamo le nostre pagnotte e mettiamo a riposare sulla teglia foderata con carta forno, abbiate cura di infarinare bene la chiusura sotto, così che non si attacchi alla carta forno.

Panini per hamburger! step 6

step 6

In forno caldo, statico a 180° per 20 minuti. Lasciamo raffreddare nella gratella prima di tagliare e farcire!

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