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Panzerotti ceci e zucchine

ingredienti

persone

4

Farina integrale

200 grammi

Olio extravergine di oliva

50 grammi

Acqua

q.b.

Sale iodato

5 grammi

Zucchine

1 unità

Ceci

200 grammi

Miso

1 cucchiaino

Tahin

5 grammi

Curcuma

q.b.

Erba cipollina

5 grammi

Succo di limone

1 tazzina

Lievito per prodotti da forno

1 cucchiaino

Antipasti da Italia

Panzerotti ceci e zucchine

Panzerotti ceci e zucchine

vegano con glutine ricco in ferro ricco in potassio ricco in fosforo con grassi buoni

pronta in

50 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Panzerotti ceci e zucchine

Il ripieno con la zucchina cruda e il limone rendono questo antipasto molto fresco

Panzerotti ceci e zucchine step 1

step 1

Preparate l'impasto unendo la farina integrale (io ho usato anche della farina di orzo), il lievito, il sale, l'olio e l'acqua che serve per formare una palla liscia.

Panzerotti ceci e zucchine step 2

step 2

Preparate il ripieno frullando la zucchina (cruda), i ceci già lessati, l'erba cipollina, il miso, la tahina e il succo di limone.

Panzerotti ceci e zucchine step 3

step 3

Stendete l'impasto e ricavare dei cerchi grandi (con uno stampo o una tazza). Riempite con un cucchiaino o due di impasto e chiudete a mezzaluna sigillando con una forchetta.

Panzerotti ceci e zucchine step 4

step 4

Infornate a 180 gradi per circa una ventina di minuti.

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