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Parmigiana di melanzana

ingredienti

persone

4

Melanzane

400 grammi

Polpa di pomodoro

400 grammi

Formaggio grattuggiato

50 grammi

Sale iodato

q.b.

Farina di grano duro

100 grammi

Olio di semi vari, per frittura

500 mL

Basilico

4 foglie

Antipasti da Italia - Sicilia

Parmigiana di melanzana

Parmigiana di melanzana

vegetariano con glutine con lattosio con noci ricco in potassio

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Parmigiana di melanzana

Antipasto, secondo, piatto unico, condimento. Il piatto più classico della cucina siciliana

Parmigiana di melanzana step 1

step 1

cuocere la polpa di pomodoro

Parmigiana di melanzana step 2

step 2

lavare ed asciugare le melanzane affettarle sottilmente con tutta la buccia

Parmigiana di melanzana step 3

step 3

infarinarle e friggerle leggermente 2 minuti per lato salarle man mano e appoggiarle su carta assorbente

placeholder step

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Parmigiana di melanzana step 4

step 4

in una padella con i bordi alti, mettere un po’ di pomodoro sul fondo iniziare a mettere le fette di melanzane a strati coprendole man mano con il pomodoro

Parmigiana di melanzana step 5

step 5

sullo strato finale cospargere il formaggio grattugiato

Parmigiana di melanzana step 6

step 6

mettere sopra qualche foglia di basilico fresco coprire e cuocere a fiamma bassa per circa 25 minuti

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