Pasta fredda con melanzane e pomodorini
di
20 ricette
Parmigiana estiva
ingredienti
persone
1
Melanzane
1 metà
Mozzarella
1 unità
Olio extravergine di oliva
q.b.
Sale iodato
q.b.
Pepe
q.b.
Prezzemolo
2 rametti
Aglio
1 mezzo spicchio
Piatti Unici da Italia
Parmigiana estiva
Parmigiana estiva
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Piatto estivo e veloce, per un pranzo magari in riva al mare! Parmigiana con melanzana, mozzarella e pesto al prezzemolo
preparazione
step 1
Tagliate la melanzana a fette di circa mezzo centimetro, cospargetele di sale grosso e lasciarle scolare per circa una mezzoretta
step 2
Tamponare le melanzane con della carta assorbente e grigliarle sulla piastra/bistecchiera ben calda 10 min/fetta
step 3
Nel frattempo lavare e tritare il prezzemolo, l'aglio, sale, pepe o peperoncino rosso, aggiungere il tutto all'olio a me piace tutto tritato grossolanamente
step 4
Affettare la mozzarella e lasciarla scolare del latte in eccesso
step 5
Comporre il piatto con strati di melanzana, mozzarella e pesto al prezzemolo, et volià!
