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Orecchiette integrali al sugo di parmigiana

ingredienti

persone

2

Origano

q.b.

Sale iodato

q.b.

Olio extravergine di oliva

q.b.

Mozzarella

1 unità

Pasta integrale

250 grammi

Prezzemolo

1 rametto

Aglio

1 spicchio

Melanzane

1 unità

Polpa di pomodoro

400 grammi

Grana Padano

15 grammi

Primi Piatti da Italia

Orecchiette integrali al sugo di parmigiana

Orecchiette integrali al sugo di parmigiana

vegetariano con glutine con lattosio ricco in ferro ricco in calcio fonte di Vit C ricco in potassio

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Orecchiette integrali al sugo di parmigiana

Primo piatto semplice, sano e ricco di gusto!

Orecchiette integrali al sugo di parmigiana step 1

step 1

Soffritto di olio e aglio. Aggiungete le melanzane a pezzetti e lasciate insaporire aggiungendo il prezzemolo fresco.

Orecchiette integrali al sugo di parmigiana step 2

step 2

Poi il pomodoro e salate. Lasciate cuocere come un sugo classico per circa 30 minuti (controllatelo di sale e per eliminare l'acidulo del pomodoro aggiungete una punta di bicarbonato).

Orecchiette integrali al sugo di parmigiana step 3

step 3

Preparate appena sbollentate le orecchiette di pasta fresca integrali ed aggiungete acqua di cottura al sugo. Unite le orecchiette e fate andare a fuoco vivo per circa 2/3 minuti.

Orecchiette integrali al sugo di parmigiana step 4

step 4

Preparate una teglia di vetro e il forno caldo a 140 gradi. Mettete le orecchiette nel tegame, aggiungete della mozzarella a cubetti ed infornate.

Orecchiette integrali al sugo di parmigiana step 5

step 5

Su una cottura di 20 minuti circa gli ultimi 5/7 fate andare il grill, così da asciugare il composto.

Orecchiette integrali al sugo di parmigiana step 6

step 6

Sfornate ed aggiungete le scaglie di grana e dell'origano per ultimare i gusti della parmigiana.

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