Pasta al sugo con melanzane fritte
di
1 ricetta
Parmigiana speciale
ingredienti
persone
4
Caciocavallo
200 grammi
Parmigiano grattugiato
250 grammi
Aglio
1 spicchio
Cipolle
1 unità
Olio extravergine di oliva
q.b.
Basilico
10 foglie
Melanzane
6 unità
Passata di pomodoro in barattolo, con sale
1 e 1/4 litri
Piatti Unici da Italia - Calabria
Parmigiana speciale
Parmigiana speciale
pronta in
2 ore
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Parmigiana speciale con melanzane cotte in forno e marinate al basilico
preparazione
step 1
Lavate e tagliate le melanzane a fettine. Ponetele poi su di una teglia precedentemente unta d'olio, cospargetele con un filo d'olio e un po' di sale. Mettete la teglia in forno a 200° per circa 15 minuti.
step 2
Cuocete il sugo in una casseruola condito di sale e basilico.
step 3
Prendete le foglie di basilico e sminuzzatele per poi metterle in una tazzina insieme a dell'olio e un po' di pepe nero.
step 4
Una volta che le melanzane sono cotte conditele con un po' d'olio aromatizzato al basilico.
step 5
Prendete una teglia da forno per comporre la vostra parmigiana. Iniziate con uno strato di sugo, poi uno strato di melanzane, sugo, spolverata di parmigiano e caciocavallo. Continuate a comporre cosi gli strati.
step 6
Una volta finiti gli strati, spolverate col parmigiano e mettete la teglia in forno a 190° per circa 1 ora.
