Scaccia con fave verdi e ricotta
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Pasta con zucchine,limone e menta
ingredienti
persone
3
Pasta lunga
240 grammi
Zucchine
3 unità
Limoni
1 unità
Olio extravergine di oliva
5 cucchiai
Formaggio grattuggiato
1 manciata
Menta fresca
5 foglie
Basilico
5 foglie
Pepe
1 pizzico
Aglio
1 spicchio
Sale
1 pizzico
Primi Piatti da Italia
Pasta con zucchine,limone e menta
Pasta con zucchine,limone e menta
pronta in
1 ora 15 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Piatto semplice e fresco. Volendo al pesto di possono aggiungere i pinoli.
preparazione
step 1
Prendere 2 zucchine,lavarle e grattugiarle. Metterle in un colino con un po' di sale grosso e lascia macerare per 30 Min.
step 2
Intanto prendere l'altra zucchina,tagliarla a rondelle e farla cucinare in padella con un po' d'olio,aglio,una spruzzata di limone e un paio di foglie di menta.
step 3
Poi dopo i 30 minuti,strizzare le zucchine macerate e metterle nel trita tutto con olio,parmigiano,pepe,basilico,menta e un po' di succo di limone. Ottenere un pesto omogeneo.
step 4
Mettere la pentola con l'acqua con il sale sul fuoco e a bollore calare la pasta. Ultimare la cottura in padella con il pesto ottenuto e le zucchine fatte in precedenza.
step 5
Ultimate il piatto con una grattugiata di limone sopra.
