Scaccia con fave verdi e ricotta
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Pasta e piselli (della mamma)
ingredienti
persone
4
Pasta corta
320 grammi
Aglio
1 spicchio
Cipollotti
2 unità
Piselli
300 grammi
Dado, gusto classico
1 unità
Olio extravergine di oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Menta fresca
6 foglie
Primi Piatti da Italia - Puglia
Pasta e piselli (della mamma)
Pasta e piselli (della mamma)
pronta in
35 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
I piatti della mamma sono sempre speciali! Ed oggi propongo un piatto che consiglio davvero tanto: Pasta e piselli!
preparazione
step 1
In una padella far rosolare, con un pò di olio evo, uno spicchio di aglio e 2 sponsali puliti e tagliati grossolanamente.
step 2
Sponsale è un termine dialettale che indica le cipolle porraie, i bulbi di cipolla ancora non ingrossati e molto giovani, dal sapore spiccatamente dolce.
step 3
Gli sponsali non sono da confondere con i porri o i cipollotti ma se proprio non riuscite a recuperarle nelle vostre zone, sostituitili con essi.
step 4
Unire i piselli e la menta e mescolare per qualche minuto.
step 5
Coprire i piselli a filo con acqua aggiungendo un dado classico.
step 6
Salare, pepare e portare a cottura a fuoco dolce per circa 20 minuti o fin quando i piselli saranno cotti.
step 7
Lessare la pasta in abbondante acqua salata e scolarla al dente.
step 8
Unire la pasta nel sugo dei piselli ( come pasta consiglierei gli spaghetti spezzati), mescolare bene e servire caldo con una spolverata di pepe nero e un filo di olio extravergine d'oliva.
