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Pasta risottata ai due cavolfiori

ingredienti

persone

2

Cavolfiori

150 grammi

Broccoli

150 grammi

Pasta di semola

200 grammi

Olio extravergine di oliva

1 cucchiaio

Sale

q.b.

Pepe

q.b.

Prezzemolo

q.b.

Scalogni

1 unità

Parmigiano

40 grammi

Primi Piatti da Italia

Pasta risottata ai due cavolfiori

Pasta risottata ai due cavolfiori

vegetariano con glutine con lattosio ricco in calcio fonte di Vit C ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Pasta risottata ai due cavolfiori

La Pasta risottata ai due cavolfiori è un delizioso primo piatto reso diverso dalla cottura stessa. La pasta infatti viene cucinata come se facessimo un risotto. In questo modo non abbiamo bisogno di mettere condimenti che aiutino ad amalgamare in quanto l’amido stesso della pasta fa quasi una cremina.

Pasta risottata ai due cavolfiori step 1

step 1

Prepariamo innanzitutto in un pentolino del brodo vegetale . (ovvioin alternativa va bene semplicemente acqua calda con sale)

Pasta risottata ai due cavolfiori step 2

step 2

Puliamo i due cavolfiori ,tagliamoli in piccole cimette, e laviamoli bene. In un capiente tegame affettiamo finemente uno scalogno e facciamolo appassire lentamente insieme ad un cucchiaio di olio e 1/2 tazzina di acqua.

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Pasta risottata ai due cavolfiori step 3

step 3

Aggiungiamo quindi le verdure, aggiustiamo di sale e di pepe e lasciamolo insaporire per 5 minuti.

Pasta risottata ai due cavolfiori step 4

step 4

Uniamo ora la pasta cruda, mescoliamo e allunghiamo con il brodo vegetale preparato in precedenza, aggiungendone altro ogni volta che si assorbe fino alla completa cottura della pasta evitando di girare spesso.

Pasta risottata ai due cavolfiori step 5

step 5

Terminata la cottura spengiamo e mantechiamo insieme al parmigiano. Bene non resta che portare la Pasta risottata ai due cavolfiori in tavola e renderla ancora più gustisa con del pepe e una manciata di prezzemolo.

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