Empanadas con verdure miste e Vellutata di Ceci neri e alloro
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Patate E Peperoni Che Passione
ingredienti
persone
2
Patate
4 unità
Peperoni gialli
1 unità
Peperoni rossi
1 unità
Cipolla di Tropea
1 metà
Olio extravergine di oliva
2 cucchiai
Sale marino integrale
q.b.
Rosmarino fresco
2 rametti
Contorni da Italia - Lombardia
Patate E Peperoni Che Passione
Patate E Peperoni Che Passione
pronta in
40 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Due tra le mie verdure preferite unite in un contorno ricco e saporito, valevole anche come piatto unico.
preparazione
step 1
In una pentola piatta preparate un soffritto con olio evo, cipolla a fette, sale e rosmarino. Lasciate insaporire ed intanto preparate le verdure tagliate: i peperoni a listarelle e le patate a fettine sottili.
step 2
Io lascio la buccia in modo da evitare che si sfaldino, ma eventualmente potete anche pelarle, a vostro piacere insomma. Versate nel soffritto prima i peperoni che perdendo acqua creano un pò di umidità.
step 3
Aggiungete poi le patate e lasciate cuocere a fuoco vivo per circa 25 minuti. Se vedete che le verdure si attaccano potete aggiungere mezzo bicchiere di acqua. Continuate a cuocere prestando attenzione alla cottura.
step 4
Io per scrupolo le assaggio in modo da essere certa che il composto sia ben cotto e saporito.
