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Patè di melanzane e mentuccia

ingredienti

persone

2

Melanzane

1 unità

Olio extravergine di oliva

2 cucchiai

Aglio

1 spicchio

Sale

q.b.

Menta fresca

10 foglie

Salse e sughi da Italia

Patè di melanzane e mentuccia

Patè di melanzane e mentuccia

vegano con grassi buoni

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Patè di melanzane e mentuccia

Il patè di melanzane e mentuccia (un'accoppiata vincente!) è una preparazione davvero semplice, ideale per bruschette e crostini di pane

Patè di melanzane e mentuccia step 1

step 1

Per prima cosa lavo e mondo le melanzane, dopodiché posso scegliere di cuocerle in due modi:

Patè di melanzane e mentuccia step 2

step 2

al forno (tagliandole a metà nel verso della lunghezza, bucherellandole e facendole andare a 180 per circa 30'')

Patè di melanzane e mentuccia step 3

step 3

in padella (tagliandole a cubetti e facendole appassire con un cucchiaio d'olio, aglio, sale e un po' d'acqua con coperchio per circa 20'')

placeholder step

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Patè di melanzane e mentuccia step 4

step 4

Una volta cotte (se al forno ne scavo la polpa con un cucchiaio, se in padella tolgo lo spicchio d'aglio) le frullo con il minipimer insieme alla mentuccia e all'olio evo (se cotte in forno 2 cucchiai, in padella 1) e aggiusto di sale

Patè di melanzane e mentuccia step 5

step 5

A questo punto il patè di melanzane è pronto da gustare. Per dare un tocco di sapore in più potete aggiungere del succo di limone o qualche foglia di mentuccia fresca direttamente sul patè

Patè di melanzane e mentuccia step 6

step 6

Buon appetito!

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