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Pennette integrali con crema di melanzana

ingredienti

persone

2

Melanzane

1 unità

Penne integrali

160 grammi

Pomodori datterini

125 grammi

Ceci

100 grammi

Olio extravergine di oliva

4 cucchiai

Sale

2 pizzichi

Peperoncino in polvere

1 cucchiaio

Zucchero di canna

2 cucchiai

Primi Piatti da Italia

Pennette integrali con crema di melanzana

Pennette integrali con crema di melanzana

vegano con glutine ricco in ferro ricco in potassio ricco in magnesio con grassi buoni

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Pennette integrali con crema di melanzana

Un pranzo ricco di gusto con ingredienti semplici

Pennette integrali con crema di melanzana step 1

step 1

Pre-riscalda il forno in modalità statico a 200°C. Nel mentre taglia le estremità della melanzana, tagliala per il lungo, fai delle incisioni e disponi su una teglia, senza condirla. Taglia ora i pomodori a metà, disponili sulla trglia e condisci con olio, un pizzico di zucchero

Pennette integrali con crema di melanzana step 2

step 2

Inforna per 40-45 minuti. A metà cottura, mettete l'acqua per la pasta sul fornello. A fine cottura, lascia raffredare. Prendi lamelanzana, sbucciala, e frulla con un pizzico di sale, un po' di olio e del peperoncino in polvere per un po' più di gusto.

Pennette integrali con crema di melanzana step 3

step 3

In una ciotola, condisci i ceci con sale e olio. A questo punto condisci la pasta. E buon appetito

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