Pane pita farcito con zucca e foglie di cavolo nero
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Salsa Ajvar: una crema di peperoni e melanzane tipica dei Balcani
ingredienti
persone
6
Melanzane
1 unità
Peperoni rossi
2 unità
Aglio
2 spicchi
Peperoncino in polvere
q.b.
Zucchero di canna
2 cucchiaini
Aceto balsamico
2 cucchiaini
Succo di limone
1 cucchiaio
Olive verdi
30 grammi
Sale
q.b.
Salse e sughi da Arabia Saudita
Salsa Ajvar: una crema di peperoni e melanzane tipica dei Balcani
Salsa Ajvar: una crema di peperoni e melanzane tipica dei Balcani
pronta in
10 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Cremosa, avvolgente, rotonda in bocca e semplicemente irresistibile è ottima per accompagnare le verdure, per condire le insalate ma anche per un semplice spuntino su una buona fetta di pane o come salsina per i vostri toast. Io l’ho utilizzata come condimento per degli spaghetti integrali (la morte sua!)
preparazione
step 1
La salsa ajvar è bene prepararla il giorno prima, più riposa più si insaporisce. Per prima cosa lavate e tagliate a tocchetti piuttosto grandi la melanzana; lavate e pulite i peperoni eliminando semi e nervature, tagliateli a tocchetti.
step 2
Trasferite melanzana e peperoni in una teglia ricoperta di carta da forno e irrorateli con olio extravergine d’oliva, salate e infornate a 160° per 30 minuti.
step 3
Una volta cotte le verdure, passatele nel mixer, unendo aglio, lo zucchero di canna, l’aceto balsamico ed il succo di limone. Frullate fino ad ottenere una consistenza cremosa.
step 4
Ponete la salsa in un barattolo ermetico e lasciatela riposare in frigo per almeno 12 ore prima di consumarla. Buon appetito!
