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Salsa Ajvar: una crema di peperoni e melanzane tipica dei Balcani

ingredienti

persone

6

Melanzane

1 unità

Peperoni rossi

2 unità

Aglio

2 spicchi

Peperoncino in polvere

q.b.

Zucchero di canna

2 cucchiaini

Aceto balsamico

2 cucchiaini

Succo di limone

1 cucchiaio

Olive verdi

30 grammi

Sale

q.b.

Salse e sughi da Arabia Saudita

Salsa Ajvar: una crema di peperoni e melanzane tipica dei Balcani

Salsa Ajvar: una crema di peperoni e melanzane tipica dei Balcani

vegano fonte di Vit C

pronta in

10 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Salsa Ajvar: una crema di peperoni e melanzane tipica dei Balcani

Cremosa, avvolgente, rotonda in bocca e semplicemente irresistibile è ottima per accompagnare le verdure, per condire le insalate ma anche per un semplice spuntino su una buona fetta di pane o come salsina per i vostri toast. Io l’ho utilizzata come condimento per degli spaghetti integrali (la morte sua!)

Salsa Ajvar: una crema di peperoni e melanzane tipica dei Balcani step 1

step 1

La salsa ajvar è bene prepararla il giorno prima, più riposa più si insaporisce. Per prima cosa lavate e tagliate a tocchetti piuttosto grandi la melanzana; lavate e pulite i peperoni eliminando semi e nervature, tagliateli a tocchetti.

Salsa Ajvar: una crema di peperoni e melanzane tipica dei Balcani step 2

step 2

Trasferite melanzana e peperoni in una teglia ricoperta di carta da forno e irrorateli con olio extravergine d’oliva, salate e infornate a 160° per 30 minuti.

Salsa Ajvar: una crema di peperoni e melanzane tipica dei Balcani step 3

step 3

Una volta cotte le verdure, passatele nel mixer, unendo aglio, lo zucchero di canna, l’aceto balsamico ed il succo di limone. Frullate fino ad ottenere una consistenza cremosa.

Salsa Ajvar: una crema di peperoni e melanzane tipica dei Balcani step 4

step 4

Ponete la salsa in un barattolo ermetico e lasciatela riposare in frigo per almeno 12 ore prima di consumarla. Buon appetito!

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