Agnello con piselli
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Peperoni ripieni con farro e piselli
ingredienti
persone
2
Peperoni gialli
1 unità
Peperoni rossi
1 grammo
Peperoni verdi
2 unità
Farro
100 grammi
Cipolle
1 metà
Carote
1 unità
Sedano
1 gambo
Piselli
70 grammi
Olio extravergine di oliva
2 cucchiai
Concentrato di pomodoro
1 cucchiaio
Lievito alimentare in scaglie
1 cucchiaio
Farina di ceci
2 cucchiai
Prezzemolo
4 rametti
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Piatti Unici da Mondo
Peperoni ripieni con farro e piselli
Peperoni ripieni con farro e piselli
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
I Peperoni ripieni con farro e piselli sono una variante tutta vegetale ai peperoni ripieni di riso. Ottimi da preparare in anticipo.
preparazione
step 1
Con un coltellino affilato ricava da ciascun peperone una falda, facendo attenzione a non tagliare il resto del frutto. Elimina i semi ed i filamenti bianchi, quindi condisci l’interno di ciascun peperone con un pizzico di sale. Tieni da parte.
step 2
In una padella riunisci il sedano, la carota, la cipolla e le falde di peperone tagliati a pezzetti. Aggiungi anche i piselli, quindi condisci tutto con sale, pepe e l’olio extravergine di oliva.
step 3
Fai stufare le verdure per 10 minuti a fuoco medio, poi aggiungi anche il farro cotto in precedenza ed il concentrato di pomodoro. Se dovesse servire, aggiungi mezza tazza d’acqua.
step 4
Una volta che le verdure saranno tenere e gli ingredienti amalgamati, togli la padella da fuoco. Aggiungi il lievito alimentare, il prezzemolo e la farina di ceci. Mescola gli ingredienti e con il composto ottenuto riempi l’interno dei peperoni.
step 5
Disponi i peperoni ripieni in una teglia rivestita di carta forno e cuoci a 180°C per 40 minuti.
