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Peperoni ripieni con farro e piselli

ingredienti

persone

2

Peperoni gialli

1 unità

Peperoni rossi

1 grammo

Peperoni verdi

2 unità

Farro

100 grammi

Cipolle

1 metà

Carote

1 unità

Sedano

1 gambo

Piselli

70 grammi

Olio extravergine di oliva

2 cucchiai

Concentrato di pomodoro

1 cucchiaio

Lievito alimentare in scaglie

1 cucchiaio

Farina di ceci

2 cucchiai

Prezzemolo

4 rametti

Sale

q.b.

Pepe

q.b.

Piatti Unici da Mondo

Peperoni ripieni con farro e piselli

Peperoni ripieni con farro e piselli

vegano con glutine ricco in fibre fonte di Vit C ricco in potassio ricco in fosforo con grassi buoni

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Peperoni ripieni con farro e piselli

I Peperoni ripieni con farro e piselli sono una variante tutta vegetale ai peperoni ripieni di riso. Ottimi da preparare in anticipo.

Peperoni ripieni con farro e piselli step 1

step 1

Con un coltellino affilato ricava da ciascun peperone una falda, facendo attenzione a non tagliare il resto del frutto. Elimina i semi ed i filamenti bianchi, quindi condisci l’interno di ciascun peperone con un pizzico di sale. Tieni da parte.

Peperoni ripieni con farro e piselli step 2

step 2

In una padella riunisci il sedano, la carota, la cipolla e le falde di peperone tagliati a pezzetti. Aggiungi anche i piselli, quindi condisci tutto con sale, pepe e l’olio extravergine di oliva.

Peperoni ripieni con farro e piselli step 3

step 3

Fai stufare le verdure per 10 minuti a fuoco medio, poi aggiungi anche il farro cotto in precedenza ed il concentrato di pomodoro. Se dovesse servire, aggiungi mezza tazza d’acqua.

Peperoni ripieni con farro e piselli step 4

step 4

Una volta che le verdure saranno tenere e gli ingredienti amalgamati, togli la padella da fuoco. Aggiungi il lievito alimentare, il prezzemolo e la farina di ceci. Mescola gli ingredienti e con il composto ottenuto riempi l’interno dei peperoni.

Peperoni ripieni con farro e piselli step 5

step 5

Disponi i peperoni ripieni in una teglia rivestita di carta forno e cuoci a 180°C per 40 minuti.

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