Cous cous alle verdure con polpettine di pesce
12 ricette
Pesto di melanzane
ingredienti
persone
2
Noci sgusciate
3 unità
Sale iodato
q.b.
Pepe nero
q.b.
Menta fresca
10 foglie
Formaggio grattuggiato
2 cucchiai
Olio extravergine di oliva
q.b.
Melanzane
2 unità
Salse e sughi da Italia
Pesto di melanzane
Pesto di melanzane
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Pesto profumato e saporito
preparazione
step 1
Lavare e asciugare le melanzane, bucarle con una forchetta e sistemarle su una teglia da forno,ricoperta da carta da forno. infornare per 20 minuti a 200°.
step 2
Le melanzane devono essere morbide e facili da scavare con un cucchiaino per prelevare la polpa, che andrà in un mixer insieme allolio, la menta, il formaggio e le mandorle.
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step 3
Se si utilizza la menta, il mio consiglio è quella di aggiungerla poco a poco e assaggiare, il sapore di menta si deve sentire ma non deve essere troppo forte e persistente.
step 4
Ovviamente è ottimo sulla pasta, ma è perfetto anche servito con crostini per un aperitivo o un antipasto.
