Scaccia con fave verdi e ricotta
di
12 ricette
Pesto veloce di zucchine, porro e mandorle
ingredienti
persone
4
Zucchine
1 unità
Porri
40 grammi
Mandorle
50 grammi
Parmigiano stagionato 30 mesi
50 grammi
Olio extravergine di oliva
20 grammi
Prezzemolo
10 grammi
Sale
2 pizzichi
Salse e sughi da Italia
Pesto veloce di zucchine, porro e mandorle
Pesto veloce di zucchine, porro e mandorle
pronta in
15 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
E' un pesto dal sapore molto delicato e gradevole. Si può congelare e utilizzare come salva pasto quando si ha poco tempo per cucinare.
preparazione
step 1
Prima di iniziare muniamoci di un tritatutto, perché svolgeremo la ricetta grazie al suo aiuto.
step 2
In un pentolino di acqua salata lessiamo le zucchine ed il porro. Non appena saranno completamente cotti mettiamoli a scolare in un colino mentre ci occupiamo del resto.
step 3
Nel frattempo nel tritatutto tritiamo le mandorle della grandezza che più ci piace (io ho lasciato dei pezzetti più grandi perché mi piace la croccantezza che conferiscono al piatto finale).
step 4
Laviamo e asciughiamo il prezzemolo e poniamolo nel tritatutto insieme a tutti gli altri ingredienti ad esclusione delle mandorle. Facciamo andare le lame per qualche minuto fino ad ottenere una consistenza cremosa e soltanto alla fine aggiungiamo le mandorle. Il pesto è pronto!
step 5
Si può usare questa salsa per condire la pasta o per accompagnare un secondo di pesce.
