Scaccia con fave verdi e ricotta
18 ricette
Pizza bianca
ingredienti
persone
4
Farina di frumento tipo 00
500 grammi
Acqua
350 grammi
Lievito di birra fresco
12 grammi
Sale
20 grammi
Olio extravergine di oliva
40 grammi
Prodotti da forno da Italia - Lazio
Pizza bianca
Pizza bianca
pronta in
13 ore
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
La base per la pizza, buona anche da sola!
preparazione
step 1
Mescolare la farina con l’acqua e il lievito sciolto con un pizzico di zucchero. Di fatto, dopo aver amalgamato gli ingredienti, si tratta di lavorare la pasta 5 minuti ogni 15 minuti per circa tre volte.
step 2
Aggiungere l’olio e amalgamare bene il tutto.
step 3
Far lievitare 8-9 ore. Quindi, dividere l’impasto in due parti, piegarlo a metà, sigillare bene e far lievitare altre 2 ore.
step 4
Stendere la pasta con i polpastrelli finché non rimane alta circa un dito. Se la pasta dovesse essere troppo tenace, aspettare una decina di minuti perché si allenti un po’. Fare attenzione a non far attaccare la pizza, controllando sempre la farina.
step 5
Mettere sulla superficie della pizza un filo d’olio e un po’ di sale.
step 6
Infornare per 10-15 minuti alla temperatura massima del forno (eventualmente si può usare una pietra refrattaria per alzare ulteriormente la temperatura). Al minuto 8, accendere il grill per farla dorare bene.
step 7
Servire la pizza, da sola o anche farcita!
