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Polenta con cavolo nero e borlotti

ingredienti

persone

4

Foglie di cavolo nero

250 grammi

Cipolle

1 metà

Carote

1 metà

Patate

1 unità

Sedano

1 gambo

Polpa di pomodoro

1 cucchiaio

Prezzemolo

1 cucchiaino

Fagioli borlotti precotti

400 grammi

Polenta istantanea

200 grammi

Olio extravergine di oliva

2 cucchiai

Sale iodato

q.b.

Acqua

3 litri

Piatti Unici da Italia - Sicilia

Polenta con cavolo nero e borlotti

Polenta con cavolo nero e borlotti

vegano ricco in fibre

pronta in

1 ora 20 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Polenta con cavolo nero e borlotti

Un legume incavolato

Polenta con cavolo nero e borlotti step 1

step 1

Il cavolo : lavarlo, tagliuzzarlo e metterlo in una pentola alta e capiente con 3 lt. di acqua e 1 cucchiaino di sale cuocerlo a fiamma alta senza coperchio per almeno 1 ora

Polenta con cavolo nero e borlotti step 2

step 2

Cottura ortaggi e fagioli : gli ortaggi, tritarli i e farli rosolare con 2 cucchiai di olio 1 cucchiaio di polpa di pomodoro e 1 pizzico di sale allungare con 5 mestoli di acqua di cottura del cavolo

placeholder step

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Polenta con cavolo nero e borlotti step 3

step 3

quando si riduce aggiungere i fagioli privati della loro acqua allungare con altri 3 mestoli di acqua di cottura del cavolo quando si addensa ,aggiustare di sale e togliere dal fuoco

Polenta con cavolo nero e borlotti step 4

step 4

La polenta : nella pentola di cottura del cavolo e quando è cotto, mettere a filo la polenta mescolando di continuo

Polenta con cavolo nero e borlotti step 5

step 5

a metà cottura , aggiungere il composto dei fagioli ultimare la cottura e servire con un filo di olio crudo

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