Orata all' acquapazza
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Polpette di Quinoa rossa e piselli con crema e salsa
Polpette di Quinoa rossa e piselli con crema e salsa
pronta in
45 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Polpette di quinoa rossa e piselli decorticati biologici con crema di yogurt greco al curry e finocchietto , e salsa di pomodorini, capperi e olive nere
preparazione
step 1
Per prima cosa portare a bollore dell'acqua salata e far cuocere la quinoa e i piselli ( a seconda dei prodotti utilizzati ) . Io ho utilizzato quinoa rossa con cottura 16min e piselli decorticati biologici 25min .
step 2
Una volta cotti , scolare il tutto e porlo in una ciotola . Aggiungere il latte quanto basta per ottenere un impasto modellabile .
step 3
Con le mani fare delle palline, polpettine ( se si vogliono fare al forno si possono passare nel pan grattato per dare più croccantezza , se fritte si possono passare nella farina integrale ) .
step 4
Per la prima crema , prendere dello yogurt greco naturale e aggiungere il curry qb , mescolare bene per amalgamare e poi aggiungere il finocchietto .
step 5
Per la seconda salsa, in una padella porre la cipolla e farla stufare qualche minuto e poi aggiungere pomodorini, capperi e olive nere e portare a cottura. Passare al minipimer ed è fatta !
step 6
Se volete le polpette fritte, friggetele in olio per fritture una decina di minuti
step 7
Se volete cuocere al forno, porlo a 180gradi per 15 minuti e un paio di minuti finali con grill .