![Frittata di funghi, patate e prosciutto Frittata di funghi, patate e prosciutto](https://res.cloudinary.com/oreegano/image/upload/c_fill,f_auto,g_center,h_200,q_auto,w_200/v1481130113/bxdnfarn0lw4my51g3pc.jpg)
Frittata di funghi, patate e prosciutto
Secondi Piatti da Italia
Polpette vegetariane
Polpette vegetariane
pronta in
50 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
Queste polpette hanno incantato persino mio padre, che da buon gustaio bolognese predilige di norma piatti con la carne, affermando che la sola verdura si fa fatica a digerire!
Pulite e tagliate i broccoletti e metteteli in una padella aggiungendo uno spicchio di aglio.
In una pentolina mettete a lessare le patate.
Una volta pronti, tagliate i broccoletti e schiacciate le patate, per poi mettere il tutto in una ciotola.
A questo punto aggiungete l'uovo intero e il tuorlo.
Cominciate ad amalgamare bene con le mani. Unite anche il pangrattato, la salvia fatta a pezzettini e il parmigiano grattugiato, aggiustando il tutto di sale e pepe.
Lavorate il composto con le mani fino a che non abbiate raggiunto la consistenza desiderata.
Cominciate a dare delle palline, schiacciatele nel centro e inserite in ognuna un cubettino di mozzarella (in alternativa potete utilizzare il formaggio che più vi piace, l'importante é che non sia troppo morbido).
Una volta inserita la mozzarella, richiudete le polpette attentamente per non farlo uscire durante la cottura. Passate le varie polpettine nel pangrattato e cuocetele a forno ventilato, a 200 gradi per 25/30 minuti.